Nicaragua Finca Aurora Parainema, Experimental Natural, Rainforest Alliance Certified
Kód: 5456/ZRN/70 5456/250/ZRN 5456/250/VEL 5456/250/HRU 5456/250/ST 5456/250/JEM 5456/250/VEL2 5456/1/ZRN Zvolte variantu
Detailní popis produktu
Nikaragua Finca Aurora: Experimentální chuť tropů
Naše káva Finca Aurora je 100% odrůda Parainema zpracovaná experimentální naturální metodou, která z ní vytáhla maximum. Očekávejte výrazný, sladký profil doslova přetékající chutí ovoce – je to důkaz, že inovace a vášeň jdou ruku v ruce.
Příběh rodiny Ferrufino: Káva jako poslání
Za touto výjimečnou kávou stojí rodina Ferrufino. Ačkoliv Dr. Enrique Ferrufino je chirurg a jeho manželka Silvia pediatrička, káva je jejich celoživotní láskou. Farmu Finca Aurora získali v roce 2004 s vizí vytvořit místo, které bude inspirovat lidi. Celá rodina – včetně tří dětí – společně pracuje na každém kroku výroby.
Pro rodinu Ferrufino je prioritou inspirace a péče: investují do spravedlivých mezd, zdravotní péče, vzdělání pro své zaměstnance a pomáhají i menším farmářům v okolí. Jejich závazek k přírodě dokládá i certifikace Rainforest Alliance – používají výhradně obnovitelnou energii, chrání vodní zdroje a udržují bohaté ekosystémy s původními stromy.
Odrůda Parainema a 4denní anaerobní fermentace
Tato káva je pěstována z odrůdy Parainema, která byla vyšlechtěna v 80. letech v Hondurasu. Patří do rodiny Sarchimor, je odolná vůči kávové rzi a skvěle se jí daří ve středních nadmořských výškách. Jde o trpasličí odrůdu, která umožňuje hustší výsadbu a maximální výnos.
Pro dosažení intenzivního profilu je káva zpracována experimentální naturální metodou:
-
Dlouhá fermentace: Po ručním sběru se třešně fermentují čtyři dny v uzavřených (anaerobních) tancích, kde tým pečlivě monitoruje pH, teplotu a obsah cukru.
-
Pomalé sušení a odpočinek: Následuje sušení na vyvýšených postelích po dobu 35 dnů a dlouhý 14týdenní odpočinek před loupáním.
Finca Aurora je jednou z prvních farem v Nikaragui, která má plně integrovaný provoz, od pěstování až po pytlování. To jim umožňuje absolutní kontrolu nad kvalitou a výsledkem je špičková a plně sledovatelná káva.
Oblast: Matagalpa
Farmář: Dr. Enrique Ferrufino
Farma: Finca Aurora
Velikost farmy: 242 ha
Sklizeň: 2025
Nadmořská výška: 1200 - 1400 m.n.m.
Odrůda: Parainema (Arabica)
Zpracování: Experimental Natural
Kvalita: SHG EP
Certifikace: Rainforest Alliance
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Káva z Ameriky - pražírna kávy BotaCoffee |
|---|---|
| Záruka: | 1 rok |
| Odrůda kávy: | Arabica |
| Stupeň pražení kávy: | Středně pražená |
| Země původu: | Nikaragua |
| Zpracování kávy: | Experimental Natural |
| ? Vůně před zalitím: | Slaný karamel, rozinky. |
| Vůně po zalití: | Kakaové sušenky. |
| ? Chuť: | Vyšší karamelová sladkost, mandle, černá čokoláda, sušené ovoce, sušené švestky, minimální acidita, vyvážená a plná. |
| ? Dochuť: | Hořká čokoláda, karamel, sušené ovoce. |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
| Výrobní společnost : | BotaCoffee s.r.o. |
|---|---|
| Adresa : | Antonína Procházky 23/24, 62300 Brno, Czech Republic |
| E-mail : | info@botacoffee.cz |