Colombia Jhon Samboni Geisha Finca Santa Barbara, Double fermentation, 2000 m.n.m.
Kód: 5450/ZRN/70 5450/250/ZRN 5450/250/VEL 5450/250/HRU 5450/250/ST 5450/250/JEM 5450/250/VEL2 5450/1/ZRN Zvolte variantu
Detailní popis produktu
.jpg)
Představujeme vám klenot z Kolumbie, kávu odrůdy Geisha (Gesha), která je celosvětově známá svou výjimečnou kvalitou a delikátními tóny. Je speciálně zpracována tak, aby vynikla ovocná sladkost s jasnými květinovými a ovocnými tóny, typickými pro tuto slavnou odrůdu.
Jhon Samboni: Farmář s mikrofonem
Tato káva pochází z farmy Finca Santa Barbara v proslulé oblasti Huila, kterou v roce 2019 zakoupil farmář a pěstitel Jhon Samboni. Jhon má jasnou vizi: zaměřit se na maximální kvalitu zrn a unikátní zpracování kávy.
Když Jhon zrovna nepěstuje excelentní kávu, věnuje se svému koníčku – provozuje živý kanál na YouTube, kde pro své fanoušky zpívá populární lokální hudbu Vallenato a Norteño. Chcete se při pití kávy přenést přímo do Kolumbie? Poslechněte si píseň od farmáře, který tuto kávu vypěstoval:
Unikátní odrůda a dvojitá fermentace
Odrůda Geisha má svůj původ v Etiopii (jmenuje se údajně podle lesa Gori Gesha) a je známá pro svou mimořádnou chuť, kterou rozvíjí zejména ve vysokých nadmořských výškách. Jhon Samboni se rozhodl pro metodu Semi-Washed s dvojitou fermentací, která ještě více zvýrazňuje její unikátní profil:
- První fermentace: Třešně se sbírají ručně a prochází 100hodinovou fermentací v modrých tancích.
- Druhá fermentace: Následuje zbavení dužiny (pulping) a 30hodinová anaerobní fermentace v vzduchotěsných tancích.
Tímto pečlivým a časově náročným procesem se zrna připravují na pomalé sušení po dobu 10 až 15 dnů na tzv. marquesinas (parabolické sušárny na střeše domu), což zajišťuje rovnoměrné a šetrné vysušení.
Region Huila: Srdce kolumbijské kávy
Huila je jeden z nejznámějších regionů Kolumbie pro pěstování kávy. Nachází se zde Kolumbijský Masiv (Nudo de Almaguer), horské pásmo, které zajišťuje až 70 % pitné a zemědělské vody pro celou zemi. Úrodná vulkanická půda a dostatek vody z řeky Magdalena vytváří ideální podmínky pro pěstování prémiových odrůd, jako je tato Geisha, která kromě kávovníků sdílí plantáže i s avokádem, pomeranči a cukrovou třtinou.
Oblast: Huila - Algeciras
Farmář: Jhon Samboni
Farma: Finca Santa Barbara
Velikost farmy: 32 ha
Sklizeň: 2025
Nadmořská výška: 2000 m.n.m.
Odrůda: Geisha (Arabica)
Zpracování: Semi-Washed Double fermentation
Kvalita: Excelso UGQ
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Káva z Ameriky - pražírna kávy BotaCoffee |
|---|---|
| Záruka: | 1 rok |
| Odrůda kávy: | Arabica |
| Stupeň pražení kávy: | Středně pražená |
| Země původu: | Kolumbie |
| Zpracování kávy: | Semi-Washed Double fermentation |
| ? Vůně před zalitím: | Bohatá a plná, fíky, jasmín. |
| Vůně po zalití: | Hořká čokoláda, jasmín. |
| ? Chuť: | Hořká čokoláda, kešu ořechy, grep, zimolez, jasmín, lékořice, hrozny, vyšší sladkost, střední hořkost, minimální acidita. Celkově velmi vyvážená a jemná. |
| ? Dochuť: | Sladká, jasmínová. |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
| Výrobní společnost : | BotaCoffee s.r.o. |
|---|---|
| Adresa : | Antonína Procházky 23/24, 62300 Brno, Czech Republic |
| E-mail : | info@botacoffee.cz |