Mokré zpracování kávy - Washed

Washed neboli mokré zpracování kávy.
Po sklizni se kávové třešně promývají ve vodní nádrži. Kvalitní a zralé plody jsou nejtěžší a snadno se oddělí od poničených, nezralých a defektních zrn. Po prvotním vytřídění se kávové třešně oloupou na speciálních strojích. Oloupaná zrna se umístí do fermentačních nádrží, kde dochází ke kvašení dužiny. Délka fermentace závisí na teplotě, množství cukrů v dužině a mnoha dalších faktorech. Zpravidla netrvá déle než den a půl. Po ukončení fermentace jsou kávová zrnka již bez dužiny a je potřeba je usušit. Kávová zrnka se mohou sušit na slunci položená na betonové či kamenné zemi, na terasách, zvýšených ložích, popřípadě v sušičkách. Proces sušení je podobný jako u zpracování kávy natural. Zrna se musí obracet, chránit před okolní vlhkostí (déšť, rosa).
Tento způsob zpracování kávy je velmi náročný na spotřebu vody (kolem 100-150 l vody na 1 kg kávy), také fermentační nádrže se musí pravidelně čistit a vše udržovat v čistotě.
Výhodou je čistší chuť kávy, vyšší acidita, ovocnější tóny. Také oddělení defektních zrn v prvotní části procesu.

16 položek celkem
Káva India Malabar AA Monsooned z pražírny BotaCoffee v balení 250g
Minimální acidita Tmavě pražená
India Malabar AA Monsooned
Skladem - upražíme po objednání
od 222 Kč bez DPH
od 249 Kč

Silná, hořká, decentně mandlová, bez acidity.

5130/250
250g balení kávy India Plantation AA 2023 z pražírny BotaCoffee
Minimální acidita Středně pražená
India Plantation AA 2023
Skladem - upražíme po objednání
od 240 Kč bez DPH
od 269 Kč

Káva láká sametovým tělem, střední až vyšší hořkostí hořké čokolády a nádechem ořechů. S kořeněnými tóny, jemnou sladkostí a minimální aciditou poskytuje bohatý a vyvážený...

5133/250
Peru HB grade 1 Cajamarca z pražírny BotaCoffee v balení 250g
Novinka Minimální acidita Středně pražená
Peru HB grade 1 Cajamarca
Skladem - upražíme po objednání
od 231 Kč bez DPH
od 259 Kč

Káva z Peru láká svým výraznějším tělem, které je podpořeno střední sladkostí a nižší hořkostí. V její harmonické chuti se snoubí tóny vlašského ořechu, praženého lískového...

5157/250
Pražená káva z pražírny BotaCoffee Dominican Republic San José de Ocoa, Finca Ibonna 2024 v 250g balení
Novinka Minimální acidita Středně pražená
od 240 Kč bez DPH
od 269 Kč

Káva s hladkým plným tělem, ve kterém se prolínají tóny mléčné čokolády a ořechů. Chuti dominuje vyšší hořkost, kterou doprovází střední smetanová sladkost a jemně ji dokresluje...

5170/250
Colombia Excelso EP Antioquia Las Petunias 2023 v balení 250g
Minimální acidita Středně pražená
Colombia Excelso EP Antioquia Las Petunias 2024
Skladem - upražíme po objednání
od 231 Kč bez DPH
od 259 Kč

V intenzivní vůni této kávy můžete rozpoznat pomerančovou kůru a mátu. V její chuti se snoubí nižší višňovo-citrusová acidita s lahodnou střední sladkostí. Charakterizují ji...

5106/250
Nicaragua SHG EP Jinotega - Matagalpa z pražírny BotaCoffee v balení 250 g
Novinka Minimální acidita Tmavě pražená
Nicaragua SHG EP Jinotega - Matagalpa
Skladem - upražíme po objednání (9 ks)
od 231 Kč bez DPH
od 259 Kč

Káva s vůní mléčné čokolády a vlašských ořechů. V její chuti můžete cítit kakao, med, čokoládu, švestky a mírný nádech kvalitního tabáku. Definuje ji střední tělo, střední...

5151/250
Káva Arabika Honduras SHG EP Siguatepeque Los Geranios z pražírny BotaCoffee v balení 250g
Novinka Minimální acidita Středně pražená
Honduras SHG EP Siguatepeque Los Geranios 2024
Skladem - upražíme po objednání
od 240 Kč bez DPH
od 269 Kč

Komplexní, sladká a bohatá káva s tóny peckovitého ovoce, červených hroznů, mléčné čokolády a smetany. Střední hořkost, střední až vyšší tělo, střední sladkost a nižší acidita...

5127/250
Pražená káva z pražírny BotaCoffee Guatemala Huehuetenango Las Amapolas SHB EP v 250g balení
Novinka Minimální acidita Středně pražená
Guatemala Huehuetenango Las Amapolas SHB EP
Skladem - upražíme po objednání
od 240 Kč bez DPH
od 269 Kč

Harmonická a velmi vyvážená káva se svěží ovocnou vůní. Její chuť se střední hořkostí a střední sladkostí nese tóny karamelu, hroznů a černé čokolády v pozadí. Vše doplňuje...

5167/250
Káva Nicaragua SHG EP San Juan del Río Coco 2023 z pražírny BotaCoffee v balení 250g
Minimální acidita Středně pražená
Nicaragua SHG EP San Juan del Río Coco 2023
Skladem - upražíme po objednání
od 240 Kč bez DPH
od 269 Kč

Káva se sladkou čokoládovou vůní. Její silné tělo nese chuť hořké čokolády, kakaa a lískových oříšků. Můžete očekávat větší sladkost doplněnou velmi jemnou jablečnou aciditou.

5154/250
Guatemala Fredy Milton Morales Cedros de Palmira v balení 250g
Střední acidita Středně pražená
Guatemala Fredy Milton Morales Cedros De Palmira
Skladem - upražíme po objednání
od 258 Kč bez DPH
od 289 Kč

Exkluzivní single farm káva se šťavnatým jemnějším tělem. V chuti dominuje hořká čokoláda ve spojení s kandovanými višněmi podpořená střední až nižší aciditou s nádechem citronu.

5121/250
250g balení kávy BotaCoffee Mexico Cafe de Mujeres
Střední acidita Světle pražená
Mexico Cafe de Mujeres 2023
Skladem - upražíme po objednání (>10 ks)
od 231 Kč bez DPH
od 259 Kč

Káva s kořeněnou vůní a harmonickou chutí. Má sirupovou sladkost, nižší hořkost a nižší až střední jasnou aciditu s nádechem červeného pomeranče. Tato bohatá chuť  je...

5142/250
Pražená bezkofeinová káva z pražírny BotaCoffee Colombia Organic Decaf CO2 v 250g balení
Novinka Minimální acidita Středně pražená
Colombia Organic Decaf CO2 - bezkofeinová
Skladem - upražíme po objednání
od 249 Kč bez DPH
od 279 Kč

Bezkofeinová káva se sladkou ovocnou vůní. V chuti pocítíte tóny nugátu a mléčné čokolády. Má příjemnou vyšší hroznovou sladkost, doplněnou menší hořkostí a nízkou...

5164/250
Káva Arabika Kenya AA Plus Kijani Kiboko z pražírny BotaCoffee v balení 250g
Vyšší acidita Středně pražená
Kenya AA Plus Kijani Kiboko 2023
Skladem - upražíme po objednání (>10 ks)
od 294 Kč bez DPH
od 329 Kč

Její džusová, hladká, zakulacená chuť vytváří celkově svěží, intenzivní a harmonický dojem. Její ovocné tóny připomínají divoké borůvky, přičemž citronová acidita je střední až...

5139/250
BotaCoffee Honduras Organic Decaf CO2 v balení 250 g
Minimální acidita Středně pražená
Honduras Organic Decaf CO2 - bezkofeinová
Skladem - upražíme po objednání (>10 ks)
od 240 Kč bez DPH
od 269 Kč

Celkově vyvážená káva s plným tělem, střední až vyšší sladkostí a střední hořkostí. V chuti dominují tóny kakaa a smetany. Vůně je na bezkofeinovou kávu překvapivě ovocná,...

5124/250
Costa Rica SHB San Rafael los Santos z pražírny BotaCoffee v balení 250g
Novinka Střední acidita Světle pražená
Costa Rica SHB San Rafael los Santos
Skladem - upražíme po objednání
od 240 Kč bez DPH
od 269 Kč

Velice harmonická a vyvážená káva s nižší hořkostí a nižší sladkostí v tónech mandlí, kakaa a smetany. Má střední až nižší aciditu s nádechem višní a jablek. 

5109/250
Myanmar Paduak z pražírny kávy BotaCoffee v balení 250g
Střední acidita Středně pražená
Myanmar Paduak
Skladem - upražíme po objednání
od 267 Kč bez DPH
od 299 Kč

Káva z Myanmaru je skutečně vzácná a zaujme vás svým džusovým charakterem chuti. Má střední tělo a nízkou hořkost. V dalších vrstvách chuti objevíte střední aciditu s nádechem...

5148/250