Mokré zpracování kávy - Washed

Washed neboli mokré zpracování kávy.
Po sklizni se kávové třešně promývají ve vodní nádrži. Kvalitní a zralé plody jsou nejtěžší a snadno se oddělí od poničených, nezralých a defektních zrn. Po prvotním vytřídění se kávové třešně oloupou na speciálních strojích. Oloupaná zrna se umístí do fermentačních nádrží, kde dochází ke kvašení dužiny. Délka fermentace závisí na teplotě, množství cukrů v dužině a mnoha dalších faktorech. Zpravidla netrvá déle než den a půl. Po ukončení fermentace jsou kávová zrnka již bez dužiny a je potřeba je usušit. Kávová zrnka se mohou sušit na slunci položená na betonové či kamenné zemi, na terasách, zvýšených ložích, popřípadě v sušičkách. Proces sušení je podobný jako u zpracování kávy natural. Zrna se musí obracet, chránit před okolní vlhkostí (déšť, rosa).
Tento způsob zpracování kávy je velmi náročný na spotřebu vody (kolem 100-150 l vody na 1 kg kávy), také fermentační nádrže se musí pravidelně čistit a vše udržovat v čistotě.
Výhodou je čistší chuť kávy, vyšší acidita, ovocnější tóny. Také oddělení defektních zrn v prvotní části procesu.

34 položek celkem
BotaCoffee Uganda AA Bugisu 2023 z pražírny kávy BotaCoffee v balení 250g
Novinka
Uganda AB Bugisu 2023 (250g)
Skladem - upražíme po objednání
od 231 Kč bez DPH
od 259 Kč

Tato káva má výraznější tělo se střední smetanovo-nugátovou sladkostí a střední hořkostí s minimální aciditou. Její chuť je charakteristická oříškovými a mléčně čokoládovými...

4556/ZRN
Nicaragua SHG EP Jinotega - Matagalpa z pražírny BotaCoffee v balení 250 g
Novinka Tip
Nicaragua SHG EP Jinotega - Matagalpa (250g)
Skladem - upražíme po objednání
od 231 Kč bez DPH
od 259 Kč

Káva s vůní mléčné čokolády a vlašských ořechů. V její chuti můžete cítit kakao, med, čokoládu, švestky a mírný nádech kvalitního tabáku. Definuje ji střední tělo, střední...

3486/ZRN
Costa Rica SHB San Rafael los Santos z pražírny BotaCoffee v balení 250 g
Novinka Tip
Costa Rica SHB San Rafael los Santos (250g)
Skladem - upražíme po objednání
od 240 Kč bez DPH
od 269 Kč

Velice harmonická a vyvážená káva s nižší hořkostí a nižší sladkostí v tónech mandlí, kakaa a smetany. Má střední až nižší aciditu s nádechem višní a jablek. 

5028/ZRN
Peru HB grade 1 Cajamarca z pražírny BotaCoffee v balení 1 kg
Novinka Tip
Peru HB grade 1 Cajamarca (250g)
Skladem - upražíme po objednání
od 222 Kč bez DPH
od 249 Kč

Káva z Peru láká svým výraznějším tělem, které je podpořeno střední sladkostí a nižší hořkostí. V její harmonické chuti se snoubí tóny vlašského ořechu, praženého lískového...

5034/ZRN
BotaCoffee Honduras Organic Decaf CO2 v balení 250 g
Novinka Tip
Honduras Organic Decaf CO2 - bezkofeinová (250g)
Skladem - upražíme po objednání
od 240 Kč bez DPH
od 269 Kč

Celkově vyvážená káva s plným tělem, střední až vyšší sladkostí a střední hořkostí. V chuti dominují tóny kakaa a smetany. Vůně je na bezkofeinovou kávu překvapivě ovocná,...

5031/ZRN
250g balení kávy BotaCoffee Mexico Cafe de Mujeres
Novinka
Mexico Cafe de Mujeres 2023 (250g)
Skladem - upražíme po objednání
od 231 Kč bez DPH
od 259 Kč

Káva s kořeněnou vůní a harmonickou chutí. Má sirupovou sladkost, nižší hořkost a nižší až střední jasnou aciditu s nádechem červeného pomeranče. Tato bohatá chuť  je doplněna o...

4977/ZRN
Káva Arabika Honduras SHG EP Siguatepeque Los Geranios z pražírny BotaCoffee v balení 250g
od 240 Kč bez DPH
od 269 Kč

Komplexní, sladká a bohatá káva s tóny peckovitého ovoce, červených hroznů, mléčné čokolády a smetany. Střední hořkost, střední až vyšší tělo, střední sladkost a nižší acidita...

4708/ZRN
Guatemala Fredy Milton Morales Cedros de Palmira v balení 250 g
od 258 Kč bez DPH
od 289 Kč

Exkluzivní single farm káva se šťavnatým jemnějším tělem. V chuti dominuje hořká čokoláda ve spojení s kandovanými višněmi podpořená střední až nižší aciditou s nádechem citronu.

4188/ZRN
Nicaragua SHG EP San Juan del Río Coco 2023 (250g)
Novinka
Nicaragua SHG EP San Juan del Río Coco 2023 (250g)
Skladem - upražíme po objednání
od 240 Kč bez DPH
od 269 Kč

Káva se sladkou čokoládovou vůní. Její silné tělo nese chuť hořké čokolády, kakaa a lískových oříšků. Můžete očekávat větší sladkost doplněnou velmi jemnou jablečnou aciditou.

4182/ZRN
Peru HB grade 1 MCM (250g)
Peru HB grade 1 MCM (250g)
Skladem - upražíme po objednání (>10 ks)
od 213 Kč bez DPH
od 239 Kč

Sladká, příjemně svěží, kakaová, jemná nižší acidita. Celkově velice příjemná a vyvážená.

329/ZRN
250g balení kávy pražírny BotaCoffee Rwanda Karambi
Novinka
Rwanda Karambi Fully Washed 2023 (250g)
Skladem - upražíme po objednání
od 267 Kč bez DPH
od 299 Kč

Káva s fantastickou vůní, ve které se mísí sušené ovoce, květiny a koření. Chuť definují mandle, tmavá čokoláda a černý čaj, doplněné tóny meruňky a třtinového cukru. Tato...

4947/ZRN
1kg balení kávy India Plantation AA 2023 z pražírny BotaCoffee
Novinka
India Plantation AA 2023 (1kg)
Skladem - upražíme po objednání
874 Kč bez DPH
979 Kč

Káva láká sametovým tělem, střední až vyšší hořkostí hořké čokolády a nádechem ořechů. S kořeněnými tóny, jemnou sladkostí a minimální aciditou poskytuje bohatý a vyvážený...

4978/ZRN
BotaCoffee Uganda AA Bugisu 2023 z pražírny kávy BotaCoffee v balení 1 kg
Novinka
Uganda AB Bugisu 2023 (1kg)
Skladem - upražíme po objednání
838 Kč bez DPH
939 Kč

Tato káva má výraznější tělo se střední smetanovo-nugátovou sladkostí a střední hořkostí s minimální aciditou. Její chuť je charakteristická oříškovými a mléčně čokoládovými...

4565/ZRN
250g balení kávy India Plantation AA 2023 z pražírny BotaCoffee
Novinka
od 240 Kč bez DPH
od 269 Kč

Káva láká sametovým tělem, střední až vyšší hořkostí hořké čokolády a nádechem ořechů. S kořeněnými tóny, jemnou sladkostí a minimální aciditou poskytuje bohatý a vyvážený...

4975/ZRN
Káva Tanzania AA South Mbeya 2023 z pražírny kávy BotaCoffee balená v 250g
Tanzania AA South Mbeya 2023 (250g)
Skladem - upražíme po objednání
od 276 Kč bez DPH
od 309 Kč

Kávu z Tanzánie definuje v chuti její džusový charakter se střední až vyšší jiskrnou aciditou. Svěží dojem umocňují ovocné tóny vodního melounu, borůvek a hroznů. Neméně svěže...

4562/ZRN
Káva Arabika Kenya AA Plus Kijani Kiboko z pražírny BotaCoffee v balení 250g
Kenya AA Plus Kijani Kiboko 2023 (250g)
Skladem - upražíme po objednání
od 294 Kč bez DPH
od 329 Kč

Její džusová, hladká, zakulacená chuť vytváří celkově svěží, intenzivní a harmonický dojem. Její ovocné tóny připomínají divoké borůvky, přičemž citronová acidita je střední až...

4717/ZRN
Nicaragua SHG EP San Juan del Río Coco 2023 (1kg)
Novinka
Nicaragua SHG EP San Juan del Río Coco 2023 (1kg)
Skladem - upražíme po objednání
874 Kč bez DPH
979 Kč

Káva se sladkou čokoládovou vůní. Její silné tělo nese chuť hořké čokolády, kakaa a lískových oříšků. Můžete očekávat větší sladkost doplněnou velmi jemnou jablečnou aciditou.

4959/ZRN
Robusta India Kaapi Royale A screen 17 (250g)
Robusta India Kaapi Royale A screen 17 (250g)
Skladem - upražíme po objednání (10 ks)
od 213 Kč bez DPH
od 239 Kč

Robusta výjimečné kvality s hutnou, zemitou vůní a sladkou chutí nugátu a čokolády, s velmi lehkým nádechem citrusu. Se svým středním až vyšším tělem je přímo ideální do...

4364/ZRN
Káva Arabika Honduras SHG EP Siguatepeque Los Geranios z pražírny BotaCoffee v balení 1kg
Honduras SHG EP Siguatepeque Los Geranios 2023 (1kg)
Skladem - upražíme po objednání
874 Kč bez DPH
979 Kč

Komplexní, sladká a bohatá káva s tóny peckovitého ovoce, červených hroznů, mléčné čokolády a smetany. Střední hořkost, střední až vyšší tělo, střední sladkost a nižší acidita...

4735/ZRN
1kg balení kávy BotaCoffee Mexico Cafe de Mujeres
Novinka
Mexico Cafe de Mujeres 2023 (1kg)
Skladem - upražíme po objednání
838 Kč bez DPH
939 Kč

Káva s kořeněnou vůní a harmonickou chutí. Má sirupovou sladkost, nižší hořkost a nižší až střední jasnou aciditu s nádechem červeného pomeranče. Tato bohatá chuť  je doplněna o...

4979/ZRN
Colombia Excelso EP Antioquia Las Petunias 2023 v balení 250g
od 231 Kč bez DPH
od 259 Kč

V intenzivní vůni této kávy můžete rozpoznat pomerančovou kůru a mátu. V její chuti se snoubí nižší višňovo-citrusová acidita s lahodnou střední sladkostí. Charakterizují ji...

4373/ZRN
Nahoru
Další produkty