Káva z Asie a Oceánie zpracovaná mokrou (Washed) metodou

9 položek celkem
India Plantation AA Karnataka 2022 (250g)
Novinka
India Plantation AA Karnataka 2022 (250g)
Skladem - upražíme po objednání
od 217 Kč bez DPH
od 249 Kč

Výběrová káva z jihoindického státu Karnataka s vůní pečeného jablka, skořice a švestek. Má čistou chuť se střední hořkostí, střední sladkostí a nádechem sladkého kakaa. Bez...

4029/ZRN
India Malabar AA Monsooned (1kg)
Novinka
India Malabar AA Monsooned (1kg)
Skladem - upražíme po objednání
782 Kč bez DPH
899 Kč

Silná, hořká, decentně mandlová, bez acidity.

207/ZRN
India Plantation AA Karnataka 2022 (1kg)
Novinka
India Plantation AA Karnataka 2022 (1kg)
Skladem - upražíme po objednání
782 Kč bez DPH
899 Kč

Výběrová káva z jihoindického státu Karnataka s vůní pečeného jablka, skořice a švestek. Má čistou chuť se střední hořkostí, střední sladkostí a nádechem sladkého kakaa. Bez...

4101/ZRN
Indonesia Kalossi Grade 1 TP (250g)
Indonesia Kalossi Grade 1 TP (250g)
Skladem - upražíme po objednání
od 208 Kč bez DPH
od 239 Kč

Plnější tělo, nádech šípků, střední hořkost, náznak sladkosti, minimální acidita.

1437/ZRN
Papua New Guinea Kimel Plantation AA (250g)
Papua New Guinea Kimel Plantation AA (250g)
Skladem - upražíme po objednání
od 243 Kč bez DPH
od 279 Kč

Káva se sladkou lehce kořeněnou vůní. Má střední tělo, ořechovou hořkost a střední aciditu s nádechem mandarinky a žlutého melounu.

3910/ZRN
India Malabar AA Monsooned (250g)
Novinka
India Malabar AA Monsooned (250g)
Skladem - upražíme po objednání
od 217 Kč bez DPH
od 249 Kč

Silná, hořká, decentně mandlová, bez acidity.

59/ZRN
China KongQue FW 2021 (250g)
China KongQue FW 2021 (250g)
Skladem - upražíme po objednání
od 260 Kč bez DPH
od 299 Kč

Káva z proslulé čajové oblasti Yunnan je velice vyvážená s nižší hořkostí, nižší sladkostí a střední aciditou. Její čokoládové tělo ozvláštňuje ovocná jablečná a švestková chuť.

3732/ZRN
Indonesia Kalossi Grade 1 TP (1kg)
Indonesia Kalossi Grade 1 TP (1kg)
Skladem - upražíme po objednání
747 Kč bez DPH
859 Kč

Plnější tělo, nádech šípků, střední hořkost, náznak sladkosti, minimální acidita.

3192/ZRN
Papua New Guinea Kimel Plantation AA (1kg)
Papua New Guinea Kimel Plantation AA (1kg)
Skladem - upražíme po objednání
886 Kč bez DPH
1 019 Kč

Káva se sladkou lehce kořeněnou vůní. Má střední tělo, ořechovou hořkost a střední aciditu s nádechem mandarinky a žlutého melounu.

3934/ZRN

Washed neboli mokré zpracování kávy.
Po sklizni se kávové třešně promývají ve vodní nádrži. Kvalitní a zralé plody jsou nejtěžší a snadno se oddělí od poničených, nezralých a defektních zrn. Po prvotním vytřídění se kávové třešně oloupou na speciálních strojích. Oloupaná zrna se umístí do fermentačních nádrží, kde dochází ke kvašení dužiny. Délka fermentace závisí na teplotě, množství cukrů v dužině a mnoha dalších faktorech. Zpravidla netrvá déle než den a půl. Po ukončení fermentace jsou kávová zrnka již bez dužiny a je potřeba je usušit. Kávová zrnka se mohou sušit na slunci položená na betonové či kamenné zemi, na terasách, zvýšených ložích, popřípadě v sušičkách. Proces sušení je podobný jako u zpracování kávy natural. Zrna se musí obracet, chránit před okolní vlhkostí (déšť, rosa).
Tento způsob zpracování kávy je velmi náročný na spotřebu vody (kolem 100-150 l vody na 1 kg kávy), také fermentační nádrže se musí pravidelně čistit a vše udržovat v čistotě.
Výhodou je čistší chuť kávy, vyšší acidita, ovocnější tóny. Také oddělení defektních zrn v prvotní části procesu.