Ethiopia Boji Kochere Natural 2022 (250g)

Detailní popis produktu

Káva pochází ze zpracovatelské stanice Boji, která leží v Kochere v regionu Yirgacheffe. Boji poskytuje zázemí pro zpracování kávy okolním cca 500 drobným farmářům.

Zpracování kávy suchou (natural) cestou v Boji je celkem typické pro Etiopii. Po sklizni farmáři přinesou kávové třešně do mokrého mlýna a proces může začít. Kávové třešně se ručně kontrolují a špatné se vyřadí. Po opláchnutí v čisté vodě se třešně přesunou rovnou na sušící lože. kde se rozprostřou do jedné vrstvy. Kvůli rovnoměrnému sušení je pracovníci obracejí každých 30 minut. Zároveň přitom kávu stále kontrolují a odstraňují špatná zrna. Později je káva shrnuta do silnější vrstvy, aby se sušení zpomalilo. Celý proces sušení trvá obvykle dva až tři týdny.

V Etiopii se káva hodnotí podle vizuální kontroly vad a chuti při cuppingu.Grade 1 nemá žádné vizuální vady a také jeho chuť v šálku je zcela čistá.

Oblast: Kochere woreda v Yirgacheffe.
Sklizeň: listopad - únor 2022
Nadmořská výška: 2100- 2300 m.n.m.
Zemědělci: cca 500 drobných pěstitelů z nejbližšího okolí Boji
Zpracovatelská stanice: Boji Washing Station
Odrůda: JARC varieties, Local Landraces
Zpracování: Natural + sušení na zvýšených ložích.
Kvalita: Natural Kochere grade 1