10% Sleva na novinky po zadání slevového kódu: JARO22 Platí na: Tanzanii, Dominikánskou republiku a Papuu Novou Guineu.

Africká káva zpracovaná suchou (natural) metodou

3 položek celkem
Rwanda CAFÉ DE MAMAS Womens Coffee Washing Station (250g)
Novinka
od 234 Kč bez DPH
od 269 Kč

Káva s úžasnou šťavnatou ovocnou vůní. V chuti je cítit ovoce v podobě pomeranče, grepu a borůvek, doplněné hořkou čokoládou. Je vyvážená se střední hořkostí a střední aciditou....

3790/ZRN
Ethiopia Boji Kochere Natural 2021 (250g)
Ethiopia Boji Kochere Natural 2021 (250g)
Skladem - upražíme po objednání
od 251 Kč bez DPH
od 289 Kč

Káva s bohatou ovocnou chutí, v níž vynikají mandarinky, doplněno čokoládou. Má nižší hořkost, střední sladkost a střední aciditu.

3738/ZRN
Ethiopia Boji Kochere Natural 2021 (1kg)
Ethiopia Boji Kochere Natural 2021 (1kg)
Skladem - upražíme po objednání
921 Kč bez DPH
1 059 Kč

Káva s bohatou ovocnou chutí, v níž vynikají mandarinky, doplněno čokoládou. Má nižší hořkost, střední sladkost a střední aciditu.

3771/ZRN

Natural neboli suché zpracování kávy je historicky nejstarší metoda zpracování kávy.
Po sběru zemědělci kávové třešně rovnoměrně rozprostřou na venkovní betonovou podlahu / zvýšené lože / terasy. Na kávu svítí slunce a kávové třešně postupně schnou včetně dužiny a slupky. Schnutí může trvat i přes měsíc a káva se musí pravidelně prohrabávat, aby schla rovnoměrně a nedocházelo k plesnivění nebo nechtěné fermentaci. Na noc se musí zakrývat, kvůli rose, popřípadě i proti dešti. Někteří zpracovatelé mohou používat i sušičky kávy, kde schnutí trvá výrazně kratší dobu.
Po uschnutí kávové třešně mají ještě slupku i dužinu a tyto třešně putují do loupacích strojů, kde se z usušených kávových třešní vyloupou kávová zrna.
V průběhu schnutí se do zrna dostávají látky ze slupky a dužiny. Díky tomu mají tyto kávy zpravidla výraznější tělo a vyšší sladkost.
Tato metoda se hojně používá v Brazílii a Etiopii a je obecně vhodná do míst, kde málo prší a kde není dostupná voda, protože voda při tomto zpracování není potřeba.