Americká káva zpracovaná suchou (natural) metodou

4 položek celkem
Brazil Santos 17/18 from Guaxupe (1kg)
Brazil Santos 17/18 from Guaxupe (1kg)
Skladem - upražíme po objednání
712 Kč bez DPH
819 Kč

Sladká, medová, s nádechem mléčné čokolády. Velice příjemná, harmonická a vyvážená s minimální aciditou.

246/ZRN
Brazil Cerrado Caramelo Doce Fazenda Paraiso 2023 (250g)
Novinka Tip
od 225 Kč bez DPH
od 259 Kč

Káva plně dostojí svému jménu svou intenzivní sladce karamelovou vůní. Její silnější tělo s vyšší sladkostí a minimální aciditou se skvěle hodí do espressa. Její chuť definuje...

4370/ZRN
Brazil Santos 17/18 from Guaxupe (250g)
Brazil Santos 17/18 from Guaxupe (250g)
Skladem - upražíme po objednání
od 199 Kč bez DPH
od 229 Kč

Sladká, medová, s nádechem mléčné čokolády. Velice příjemná, harmonická a vyvážená s minimální aciditou.

241/ZRN
Brazil Cerrado Caramelo Doce Fazenda Paraiso 2023 (1kg)
Novinka Tip
817 Kč bez DPH
939 Kč

Káva plně dostojí svému jménu svou intenzivní sladce karamelovou vůní. Její silnější tělo s vyšší sladkostí a minimální aciditou se skvěle hodí do espressa. Její chuť definuje...

4406/ZRN

Natural neboli suché zpracování kávy je historicky nejstarší metoda zpracování kávy.
Po sběru zemědělci kávové třešně rovnoměrně rozprostřou na venkovní betonovou podlahu / zvýšené lože / terasy. Na kávu svítí slunce a kávové třešně postupně schnou včetně dužiny a slupky. Schnutí může trvat i přes měsíc a káva se musí pravidelně prohrabávat, aby schla rovnoměrně a nedocházelo k plesnivění nebo nechtěné fermentaci. Na noc se musí zakrývat, kvůli rose, popřípadě i proti dešti. Někteří zpracovatelé mohou používat i sušičky kávy, kde schnutí trvá výrazně kratší dobu.
Po uschnutí kávové třešně mají ještě slupku i dužinu a tyto třešně putují do loupacích strojů, kde se z usušených kávových třešní vyloupou kávová zrna.
V průběhu schnutí se do zrna dostávají látky ze slupky a dužiny. Díky tomu mají tyto kávy zpravidla výraznější tělo a vyšší sladkost.
Tato metoda se hojně používá v Brazílii a Etiopii a je obecně vhodná do míst, kde málo prší a kde není dostupná voda, protože voda při tomto zpracování není potřeba.