Africká káva zpracovaná mokrou (washed) metodou

13 položek celkem
Rwanda SAKE Womens Coffee Washing Station (250g)
Novinka
Rwanda SAKE Womens Coffee Washing Station (250g)
Skladem - upražíme po objednání
od 251 Kč bez DPH
od 289 Kč

Káva pěstovaná u jezera Sake s nádhernou hruškovou vůní. Její chuť definuje střední acidita, střední hořkost, nádech mandarinky a kokosu, červený grep, tmavá čokoláda.

4032/ZRN
Tanzania AB Ngila Estate (250g)
Tanzania AB Ngila Estate (250g)
Skladem - upražíme po objednání
od 269 Kč bez DPH
od 309 Kč

Střední acidita s nádechem pomeranče, střední sladkost s nádechem medu. Minimální hořkost. Celkově připomíná pomerančový džus. Doporučujeme především na filtr a cold brew. Pro...

3913/ZRN
Ethiopia Boji Kochere Fully Washed 2021 (250g)
Ethiopia Boji Kochere Fully Washed 2021 (250g)
Skladem - upražíme po objednání
od 251 Kč bez DPH
od 289 Kč

Tato plně promytá káva má výraznou ovocnou chuť citrusů, zvláště grepu, a také čokolády. Má nižší až střední hořkost, nižší sladkost, střední až vyšší aciditu.

3735/ZRN
Kenya Karani Kirinyaga AA 2021 (250g)
Kenya Karani Kirinyaga AA 2021 (250g)
Skladem - upražíme po objednání
od 286 Kč bez DPH
od 329 Kč

Vyvážená káva s typicky vyšší aciditou, nižší hořkostí a nižší sladkostí. V chuti můžete cítit černý čaj, brusinky a citrón.

3723/ZRN
Malawi AAA Plus Pamwamba 2020 (250g)
Malawi AAA Plus Pamwamba 2020 (250g)
Skladem - upražíme po objednání
od 217 Kč bez DPH
od 249 Kč

Zelené jablko, hruška, nádech grepu. Střední hořkost inklinující k tonicu, nižší sladkost, nižší až střední acidita.

3146/ZRN
Rwanda SAKE Womens Coffee Washing Station (1kg)
Novinka
Rwanda SAKE Womens Coffee Washing Station (1kg)
Skladem - upražíme po objednání
921 Kč bez DPH
1 059 Kč

Káva pěstovaná u jezera Sake s nádhernou hruškovou vůní. Její chuť definuje střední acidita, střední hořkost, nádech mandarinky a kokosu, červený grep, tmavá čokoláda.

4107/ZRN
Kenya Swara AA 2021 (250g)
Kenya Swara AA 2021 (250g)
Skladem - upražíme po objednání
od 286 Kč bez DPH
od 329 Kč

Velmi vyvážená káva s plným tělem definovaným hořkou čokoládou a citrusy. Má nižší hořkost, nižší až střední sladkost a vyšší aciditu typickou pro keňské kávy.

3726/ZRN
Tanzania AB Ngila Estate (1kg)
Tanzania AB Ngila Estate (1kg)
Skladem - upražíme po objednání
990 Kč bez DPH
1 139 Kč

Střední acidita s nádechem pomeranče, střední sladkost s nádechem medu. Minimální hořkost. Celkově připomíná pomerančový džus. Doporučujeme především na filtr a cold brew. Pro...

3931/ZRN
Kenya Swara AA 2021 (1kg)
Kenya Swara AA 2021 (1kg)
Skladem - upražíme po objednání
1 060 Kč bez DPH
1 219 Kč

Velmi vyvážená káva s plným tělem definovaným hořkou čokoládou a citrusy. Má nižší hořkost, nižší až střední sladkost a vyšší aciditu typickou pro keňské kávy.

3765/ZRN
Congo Butembo CAEKD Kivu 3 (250g)
Congo Butembo CAEKD Kivu 3 (250g)
Skladem - upražíme po objednání
od 217 Kč bez DPH
od 249 Kč

Káva s vůní exotického ovoce. V chuti dominuje střední až vyšší sladkost s nádechem černého čaje, citrónu a liči. Hořkost je spíše nižší.

3720/ZRN
Malawi AAA Plus Pamwamba 2020 (1kg)
Malawi AAA Plus Pamwamba 2020 (1kg)
Skladem - upražíme po objednání
782 Kč bez DPH
899 Kč

Zelené jablko, hruška, nádech grepu. Střední hořkost inklinující k tonicu, nižší sladkost, nižší až střední acidita.

3149/ZRN
Ethiopia Boji Kochere Fully Washed 2021 (1kg)
Ethiopia Boji Kochere Fully Washed 2021 (1kg)
Skladem - upražíme po objednání
921 Kč bez DPH
1 059 Kč

Tato plně promytá káva má výraznou ovocnou chuť citrusů, zvláště grepu, a také čokolády. Má nižší až střední hořkost, nižší sladkost, střední až vyšší aciditu.

3774/ZRN
Kenya Karani Kirinyaga AA 2021 (1kg)
Kenya Karani Kirinyaga AA 2021 (1kg)
Skladem - upražíme po objednání
1 060 Kč bez DPH
1 219 Kč

Vyvážená káva s typicky vyšší aciditou, nižší hořkostí a nižší sladkostí. V chuti můžete cítit černý čaj, brusinky a citrón.

3762/ZRN

Washed neboli mokré zpracování kávy.
Po sklizni se kávové třešně promývají ve vodní nádrži. Kvalitní a zralé plody jsou nejtěžší a snadno se oddělí od poničených, nezralých a defektních zrn. Po prvotním vytřídění se kávové třešně oloupou na speciálních strojích. Oloupaná zrna se umístí do fermentačních nádrží, kde dochází ke kvašení dužiny. Délka fermentace závisí na teplotě, množství cukrů v dužině a mnoha dalších faktorech. Zpravidla netrvá déle než den a půl. Po ukončení fermentace jsou kávová zrnka již bez dužiny a je potřeba je usušit. Kávová zrnka se mohou sušit na slunci položená na betonové či kamenné zemi, na terasách, zvýšených ložích, popřípadě v sušičkách. Proces sušení je podobný jako u zpracování kávy natural. Zrna se musí obracet, chránit před okolní vlhkostí (déšť, rosa).
Tento způsob zpracování kávy je velmi náročný na spotřebu vody (kolem 100-150 l vody na 1 kg kávy), také fermentační nádrže se musí pravidelně čistit a vše udržovat v čistotě.
Výhodou je čistší chuť kávy, vyšší acidita, ovocnější tóny. Také oddělení defektních zrn v prvotní části procesu.