Rwanda Karambi Fully Washed 2023 (250g)

Detailní popis produktu

Vychutnejte si jedinečnou kávu z Rwandy, pěstovanou v nadmořské výšce od 1 700 do 2 000 metrů v regionu Karambi, na západě provincie Nyamasheke. Zrna této kávy pocházejí z moderní zpracovatelské stanice Karambi, postavené společností Rwacof v roce 2016. Karambi se nestará pouze o kvalitní zrna, je to i komunita plná energie a života. Na vrcholu kopce vítá návštěvníky škola Karambi, která nabízí vzdělání od základní po střední školu. Její rušné brány jsou branou do světa této úžasné kávy.

Samotný proces zpracování začíná pečlivým tříděním třešní od producentů. Pomocí techniky floatingu jsou odstraněny méně kvalitní třešně, zatímco školený personál pečlivě kontroluje zbývající třešně. Poté jsou třešně rozvlákněny na rozvlákňovači, který odstraní až 80 % dužiny před fermentací. Kávové třešně jsou následně fermentovány po dobu 10 hodin, promyty čistou vodou a sušeny na slunci na vyvýšených afrických ložích. Během tohoto procesu se káva pravidelně třídí a prosívá, aby se dosáhlo rovnoměrného sušení a odstranily se případné nedokonalosti. Každý šálek této kávy je tak jedinečným spojením péče o kvalitu a ohromujícího terroiru Rwandy.

Navzdory bouřlivé historii je dnes Rwanda právem v hledáčku znalců kvalitní kávy. Kávu do Rwandy přivezli němečtí misionáři na počátku 19. století. Ve velkém tu začala být pěstována ve třicátých letech díky belgickým kolonialistům a její pěstování se dál rozvíjelo i po jejich odchodu. Od 70. let je potom káva hlavním vývozním artiklem Rwandy. Káva je tu tak ceněná, že od roku 1973 je nezákonné kávovníky kácet.

Moderní Rwanda je považována za jednu z nejstabilnějších zemí v regionu. Od roku 2003 její ekonomika rostla o 7-8 % ročně a výroba kávy hrála v tomto ekonomickém růstu klíčovou roli. Káva také hraje roli ve významném pokroku Rwandy v oblasti rovnosti žen a mužů. Nové iniciativy zaměřené na ženy a na jejich znalosti a vybavení v zemědělství mění způsob, jakým se ženy dívají na sebe a na interakci s okolním světem.

Umístění: sektor Karambi v okrese Nyamasheke v západní provincii
Zpracovatelská stanice: Karambi
Počet farmářů: 755
Velikost farmy: menší než 1 ha
Velikost zrna: 15+
Odrůda: Bourbon
Sklizeň: březen až červen 2023
Nadmořská výška: 1700 - 2000 m.n.m.
Zpracování: Fully washed