Káva z Asie a Oceánie zpracovaná medovou (Honey) metodou

9 položek celkem
India Plantation AA Karnataka 2022 (250g)
Novinka
India Plantation AA Karnataka 2022 (250g)
Skladem - upražíme po objednání
od 217 Kč bez DPH
od 249 Kč

Výběrová káva z jihoindického státu Karnataka s vůní pečeného jablka, skořice a švestek. Má čistou chuť se střední hořkostí, střední sladkostí a nádechem sladkého kakaa. Bez...

4029/ZRN
India Malabar AA Monsooned (1kg)
Novinka
India Malabar AA Monsooned (1kg)
Skladem - upražíme po objednání
782 Kč bez DPH
899 Kč

Silná, hořká, decentně mandlová, bez acidity.

207/ZRN
India Plantation AA Karnataka 2022 (1kg)
Novinka
India Plantation AA Karnataka 2022 (1kg)
Skladem - upražíme po objednání
782 Kč bez DPH
899 Kč

Výběrová káva z jihoindického státu Karnataka s vůní pečeného jablka, skořice a švestek. Má čistou chuť se střední hořkostí, střední sladkostí a nádechem sladkého kakaa. Bez...

4101/ZRN
Indonesia Kalossi Grade 1 TP (250g)
Indonesia Kalossi Grade 1 TP (250g)
Skladem - upražíme po objednání
od 208 Kč bez DPH
od 239 Kč

Plnější tělo, nádech šípků, střední hořkost, náznak sladkosti, minimální acidita.

1437/ZRN
Papua New Guinea Kimel Plantation AA (250g)
Papua New Guinea Kimel Plantation AA (250g)
Skladem - upražíme po objednání
od 243 Kč bez DPH
od 279 Kč

Káva se sladkou lehce kořeněnou vůní. Má střední tělo, ořechovou hořkost a střední aciditu s nádechem mandarinky a žlutého melounu.

3910/ZRN
India Malabar AA Monsooned (250g)
Novinka
India Malabar AA Monsooned (250g)
Skladem - upražíme po objednání
od 217 Kč bez DPH
od 249 Kč

Silná, hořká, decentně mandlová, bez acidity.

59/ZRN
China KongQue FW 2021 (250g)
China KongQue FW 2021 (250g)
Skladem - upražíme po objednání
od 260 Kč bez DPH
od 299 Kč

Káva z proslulé čajové oblasti Yunnan je velice vyvážená s nižší hořkostí, nižší sladkostí a střední aciditou. Její čokoládové tělo ozvláštňuje ovocná jablečná a švestková chuť.

3732/ZRN
Indonesia Kalossi Grade 1 TP (1kg)
Indonesia Kalossi Grade 1 TP (1kg)
Skladem - upražíme po objednání
747 Kč bez DPH
859 Kč

Plnější tělo, nádech šípků, střední hořkost, náznak sladkosti, minimální acidita.

3192/ZRN
Papua New Guinea Kimel Plantation AA (1kg)
Papua New Guinea Kimel Plantation AA (1kg)
Skladem - upražíme po objednání
886 Kč bez DPH
1 019 Kč

Káva se sladkou lehce kořeněnou vůní. Má střední tělo, ořechovou hořkost a střední aciditu s nádechem mandarinky a žlutého melounu.

3934/ZRN

Medové zpracování kávy, Honey, nebo také semi-washed, je způsob zpracování kombinující metody washed i natural. V chuti těchto káv je často výraznější tělo a vyšší sladkost s medovým nádechem.
V první fázi po sklizni se kávové třešně ve vodní lázni vytřídí. Kvalitní a zralá zrnka klesnou ke dnu jako první, nezralé a defektní kávové třešně plavou nebo klesají pomaleji. Díky tomu se mohou dále zpracovávat jen kvalitní kávové třešně. Ty se následně zbaví slupky a částečně i dužiny. Následně jsou kávová zrna sušena na slunci obdobně jako u zpracování kávy mokrou (washed) metodou. U Honey metody je velmi důležité pravidelné prohrabávání a otáčení kávy s dužinou při schnutí a to i několikrát do hodiny. Pravidelné otáčení je velmi důležité hlavně v první fázi schnutí, aby nedošlo k hnilobě a tvorbě plísní. Káva se takto suší zpravidla na zvýšených lůžkách (nebo také afrických lůžkách). Na noc se zakrývá před rosou a případně proti dešti. Po vysušení se odstraní zaschlá dužina a káva může putovat do pražíren kávy. Spotřeba vody při této metodě zpracování je malá.