Káva Robusta zpracovaná suchou (natural) metodou

2 položek celkem
Robusta India Cherry AB (250g)
Robusta India Cherry AB (250g)
Skladem - upražíme po objednání
od 147 Kč bez DPH
od 169 Kč

Příjemně hořká s nádechem višní, bez acidity, lehce sladká, čokoládová, zemitá a hutná.

390/ZRN
Robusta India Cherry AB (1kg)
Robusta India Cherry AB (1kg)
Skladem - upražíme po objednání
503 Kč bez DPH
579 Kč

Příjemně hořká s nádechem višní, bez acidity, lehce sladká, čokoládová, zemitá a hutná.

391/ZRN

Natural neboli suché zpracování kávy je historicky nejstarší metoda zpracování kávy.
Po sběru zemědělci kávové třešně rovnoměrně rozprostřou na venkovní betonovou podlahu / zvýšené lože / terasy. Na kávu svítí slunce a kávové třešně postupně schnou včetně dužiny a slupky. Schnutí může trvat i přes měsíc a káva se musí pravidelně prohrabávat, aby schla rovnoměrně a nedocházelo k plesnivění nebo nechtěné fermentaci. Na noc se musí zakrývat, kvůli rose, popřípadě i proti dešti. Někteří zpracovatelé mohou používat i sušičky kávy, kde schnutí trvá výrazně kratší dobu.
Po uschnutí kávové třešně mají ještě slupku i dužinu a tyto třešně putují do loupacích strojů, kde se z usušených kávových třešní vyloupou kávová zrna.
V průběhu schnutí se do zrna dostávají látky ze slupky a dužiny. Díky tomu mají tyto kávy zpravidla výraznější tělo a vyšší sladkost.
Tato metoda se hojně používá v Brazílii a Etiopii a je obecně vhodná do míst, kde málo prší a kde není dostupná voda, protože voda při tomto zpracování není potřeba.