Ethiopia Yirgacheffe Konga Washed Grade 1, 1900 - 2100 m.n.m.

Detailní popis produktu

Etiopie, často označovaná jako kolébka kávy, je místem, kde začal příběh kávové kultivace. V lesích regionu Kaffa byla objevena divoce rostoucí rostlina Coffea Arabica, která dnes zůstává základním druhem kávy po celém světě. V současnosti je Etiopie jednou z nejvýznamnějších a nejzajímavějších kávových oblastí díky své ohromné rozmanitosti a bohatým přírodním podmínkám.

Jedním z nejproslulejších regionů pro pěstování kávy v Etiopii je Yirgacheffe, nacházející se v jižních vysočinách. Tento region, ležící v nadmořských výškách od 1 750 do 2 200 metrů, je charakteristický nejen svou úrodnou půdou, ale také dlouhou tradicí rodinných kávových farem. Většina produkce pochází od malých farmářů, kteří své plodiny zpracovávají v centralizovaných mycích stanicích. Tyto stanice hrají klíčovou roli ve zvyšování kvality kávy, protože umožňují pečlivý výběr a třídění kávových třešní. Jen ty nejzralejší a nejkvalitnější třešně jsou dále zpracovávány, aby byla zajištěna konzistentní a vysoká kvalita výsledného produktu.

Tato káva pochází z mycí stanice Konga, která se nachází v hornaté oblasti Yirgacheffe Highlands. Přibližně 80 % zdejší kávy se zpracovává promytou metodou, zatímco 20 % připadá na suché zpracování. Stanice spolupracuje s asi 650 drobnými farmáři z okolí, z nichž každý obhospodařuje zhruba dvouhektarovou farmu. V době sklizně farmáři přivážejí své kávové třešně přímo do stanice, kde se plody roztřídí a dále zpracovávají.

Etiopie, kromě své důležité role ve světové kávové produkci, má také hluboký vztah ke kávě jako kulturnímu symbolu. Káva je nedílnou součástí každodenního života místních obyvatel a tradiční etiopský kávový obřad, který se praktikuje po generace, přivádí rodiny a přátele k jednomu stolu. Tento obřad zahrnuje pečlivé pražení zelených kávových zrn na otevřeném ohni, jejich ruční mletí a následnou přípravu v tradičním hrnci. Káva se servíruje ve třech po sobě jdoucích nálevech, přičemž každý z nich má své specifické místo v ceremoniálním rituálu. Tento obřad je nejen výrazem pohostinnosti, ale také oslavou kulturního dědictví.

Objevte kávu, která v sobě nese nejen bohatou chuť, ale i příběh o zemi, kde se zrodila celosvětová kávová tradice. Káva z Yirgacheffe je nejen symbolem kvality, ale také odkazem na dlouhou a bohatou historii pěstování kávy v srdci Afriky.

Oblast: Yirgacheffe
Zpracovatelská stanice: Konga Washing Station
Sklizeň: 2025
Nadmořská výška: 1900 - 2100 m.n.m.
Pěstitelé: drobní farmáři z okolí
Odrůda: Heirloom (Arabica)
Zpracování: Washed
Kvalita: Grade 1