Africká káva zpracovaná polomokrou (semi-washed) metodou

12 položek celkem
Uganda AA Bugisu 2023 z pražírny kávy BotaCoffee
Uganda AA Bugisu 2023 (250g)
Skladem - upražíme po objednání
od 217 Kč bez DPH
od 249 Kč

Tato káva má výraznější tělo a střední hořkost s minimální aciditou, její chuť je charakteristická oříškovými a mléčně čokoládovými tóny. Vůně kávy je sladce nugátová, kořeněná,...

4556/ZRN
Káva Arabika Kenya AA Plus Kijani Kiboko z pražírny BotaCoffee
Novinka
Kenya AA Plus Kijani Kiboko 2023 (250g)
Skladem - upražíme po objednání
od 286 Kč bez DPH
od 329 Kč

Její džusová, hladká, zakulacená chuť vytváří celkově svěží, intenzivní a harmonický dojem. Její ovocné tóny připomínají divoké borůvky, přičemž citronová acidita je střední až...

4717/ZRN
Burundi Gahahe Honey 2023 z pražírny kávy BotaCoffee
Burundi Gahahe Honey 2023 (250g)
Skladem - upražíme po objednání
od 277 Kč bez DPH
od 319 Kč

V chuti se nejdříve vynoří nižší hořkost následována střední sladkostí a střední aciditou s nádechem bílého hroznu, ibišku a melounu. V dalších vrstvách chuti se pak postupně...

4532/ZRN
Káva Tanzania AA South Mbeya 2023 z pražírny kávy BotaCoffee
Tanzania AA South Mbeya 2023 (250g)
Skladem - upražíme po objednání
od 269 Kč bez DPH
od 309 Kč

Kávu z Tanzánie definuje v chuti její džusový charakter se střední až vyšší jiskrnou aciditou. Svěží dojem umocňují ovocné tóny vodního melounu, borůvek a hroznů....

4562/ZRN
Ethiopia Yirgacheffe Chelbesa Carbonic Maceration Grade 1 z pražírny kávy BotaCoffee
od 303 Kč bez DPH
od 349 Kč

Etiopská káva zpracovaná pomocí uhličité macerace má vynikající chuť s nízkou hořkostí. Kávě dominuje vyšší acidita s nádechem citronu a dalších citrusů. Její chuť dále rozvíjí...

4535/ZRN
Ethiopia Boji Kochere Natural 2022 (250g)
Ethiopia Boji Kochere Natural 2022 (250g)
Skladem - upražíme po objednání
od 312 Kč bez DPH
od 359 Kč

Káva s bohatou ovocnou chutí, v níž vynikají mandarinky, doplněno hořkou čokoládou a černým čajem. Má střední hořkost, střední sladkost a nižší až střední aciditu.

4179/ZRN
Ethiopia Yirgacheffe Chelbesa Carbonic Maceration Grade 1 z pražírny kávy BotaCoffee
1 130 Kč bez DPH
1 299 Kč

Etiopská káva zpracovaná pomocí uhličité macerace má vynikající chuť s nízkou hořkostí. Kávě dominuje vyšší acidita s nádechem citronu a dalších citrusů. Její chuť dále rozvíjí...

4550/ZRN
Uganda AA Bugisu 2023 z pražírny kávy BotaCoffee
Uganda AA Bugisu 2023 (1kg)
Skladem - upražíme po objednání
782 Kč bez DPH
899 Kč

Tato káva má výraznější tělo a střední hořkost s minimální aciditou, její chuť je charakteristická oříškovými a mléčně čokoládovými tóny. Vůně kávy je sladce nugátová, kořeněná,...

4565/ZRN
Káva Arabika Kenya AA Plus Kijani Kiboko z pražírny BotaCoffee
Novinka
Kenya AA Plus Kijani Kiboko 2023 (1kg)
Skladem - upražíme po objednání
1 060 Kč bez DPH
1 219 Kč

Její džusová, hladká, zakulacená chuť vytváří celkově svěží, intenzivní a harmonický dojem. Její ovocné tóny připomínají divoké borůvky, přičemž citronová acidita je střední až...

4741/ZRN
Burundi Gahahe Honey 2023 z pražírny kávy BotaCoffee
Burundi Gahahe Honey 2023 (1kg)
Skladem - upražíme po objednání
1 025 Kč bez DPH
1 179 Kč

V chuti se nejdříve vynoří nižší hořkost následována střední sladkostí a střední aciditou s nádechem bílého hroznu, ibišku a melounu. V dalších vrstvách chuti se pak postupně...

4544/ZRN
Ethiopia Boji Kochere Natural 2022 (1kg)
Ethiopia Boji Kochere Natural 2022 (1kg)
Skladem - upražíme po objednání
1 164 Kč bez DPH
1 339 Kč

Káva s bohatou ovocnou chutí, v níž vynikají mandarinky, doplněno hořkou čokoládou a černým čajem. Má střední hořkost, střední sladkost a nižší až střední aciditu.

4203/ZRN
Káva Tanzania AA South Mbeya 2023 z pražírny kávy BotaCoffee
Tanzania AA South Mbeya 2023 (1kg)
Skladem - upražíme po objednání
990 Kč bez DPH
1 139 Kč

Kávu z Tanzánie definuje v chuti její džusový charakter se střední až vyšší jiskrnou aciditou. Svěží dojem umocňují ovocné tóny vodního melounu, borůvek a hroznů....

4571/ZRN

Zpracování kávy semi-washed (polosušené) je metoda zpracování kávových zrn, která se často používá v zemích Latinské Ameriky a Afriky. Tento proces se nazývá také "honey" nebo "pulped natural".
Při zpracování semi-washed kávy jsou nejprve odstraněny vnější vrstvy kávových plodů pomocí depulperu. Poté jsou zrna částečně omyta vodou, aby se odstranily zbylé zbytky ovoce a slupky. Zrna jsou pak vysušena na slunci nebo sušičkách na kávových farmách, čímž se vytvoří suchá kávová zrna.
Tento proces je nazýván "semi-washed" (polosušený), protože zrna nejsou v plné míře očištěna od ovoce jako při suchém zpracování (natural) a nejsou také plně omyta jako při mokrém zpracování (washed).
Káva zpracovaná semi-washed má obvykle plnější tělo a výraznější chuťový profil než káva zpracovaná suchým způsobem, ale zároveň je méně kyselá než káva zpracovaná mokrým způsobem.
Semi-washed a honey zpracování kávy jsou dvě různé metody zpracování kávových zrn, ale jsou si velmi podobné a někdy se mohou zaměňovat.
Oba procesy zahrnují odstranění vnější vrstvy kávových plodů pomocí depulperu a následné částečné omytí vodou. Rozdíl mezi nimi spočívá v způsobu, jakým jsou zrna sušena.
Při semi-washed zpracování jsou zrna kávy obvykle sušena na slunci nebo v sušičkách na farmách, dokud se nevytvoří suchá zrna. Tento proces vytváří výslednou kávu s plnějším tělem a výraznějším chuťovým profilem.
Honey zpracování kávy však zahrnuje sušení zrn s nějakým množstvím ovoce stále připojeného k nim. V závislosti na množství ovoce, které zůstává na zrně, může být honey káva rozdělena do kategorií jako white honey (bílý med), yellow honey (žlutý med) a red honey (červený med). Tento proces dává kávě sladší a ovocnější chuť a větší komplexitu.
Honey zpracování může být také považováno za druh semi-washed zpracování, ale s větším množstvím ovoce zachovaného na zrně. Rozdíl mezi nimi tedy spočívá v množství ovoce, které zůstává na zrně během sušení.