Africká káva zpracovaná metodou Carbonic Maceration / uhličité macerace / Vine process

Africká káva zpracovaná pomocí experimentální metody zvané uhličité macerace je technika zpracování inspirovaná vinařstvím. Vytvoření prostředí bohatého na oxid uhličitý mění druhy mikrobů, které přežijí a množí se během fermentace. Odlišná mikrobiální aktivita během fermentace změní chuťový profil kávy tím, že nechá vzniknout mimořádně jedinečným a lahodným odstínům chuti.

Stejně jako anaerobní fermentace, uhličitá macerace obvykle probíhá v uzavřeném prostředí. Jedná se o podobné metody, hlavní rozdíl mezi anaerobní a uhličitou fermentací je ten, že anaerobní prostředí je bez kyslíku a uhličité prostředí je bohaté na oxid uhličitý.

5 položek celkem
Burundi Gahahe Natural 2023 z pražírny kávy BotaCoffee balení 250g
Střední acidita Světle pražená
Burundi Gahahe Natural 2023
Skladem - upražíme po objednání
od 285 Kč bez DPH
od 319 Kč

Káva zaujme vůní ovoce a vanilky. V šálku se mísí tóny ostružin a rozinek s dotekem třtinového cukru.  Celkový dojem dotváří hořká čokoláda a vanilka. K vyváženosti nápoje...

5103/250
Káva Arabika Kenya AA Plus Kijani Kiboko z pražírny BotaCoffee v balení 250g
Vyšší acidita Světle pražená
Kenya AA Plus Kijani Kiboko 2023
Skladem - upražíme po objednání (1 ks)
od 294 Kč bez DPH
od 329 Kč

Její džusová, hladká, zakulacená chuť vytváří celkově svěží, intenzivní a harmonický dojem. Její ovocné tóny připomínají divoké borůvky, přičemž citronová acidita je střední až...

5139/250
250g balení kávy BotaCoffee Ethiopia Legesse Borsamo
Střední acidita Středně pražená
Ethiopia Legesse Borsamo Nensebo Natural 2023
Skladem - upražíme po objednání
od 338 Kč bez DPH
od 379 Kč

Vyvážená single farm káva s omamnou vůní koření a sušeného ovoce. V chuti je velmi jemná, smetanová, s nižší hořkostí a jemnou aciditou. Dominují zde tóny černého čaje, čokolády...

5115/250
250g balení kávy BotaCoffee Ethiopia Tomas Ganamo
Střední acidita Světle pražená
Ethiopia Tomas Ganamo Sidamo Natural 2023
Skladem - upražíme po objednání
od 338 Kč bez DPH
od 379 Kč

V této single farm kávě se rozvíjí ovocné tóny kiwi, borůvek a tropického ovoce, podbarvené mléčnou čokoládou a karamelem. Její chuť definovanou střední sladkostí, nižší...

5118/250
Pražená káva BotaCoffee Congo Kawa Kabuya balení 250 g
Novinka Tip Vyšší acidita Světle pražená
Congo Kawa Kabuya
Skladem - upražíme po objednání
od 240 Kč bez DPH
od 269 Kč

Plnější tělo s tóny švestek a ostružin, vyšší acidita a střední kakaová hořkost. Vůně je svěží, ovocná s nádechem bobulovitého ovoce.

5219/250/ZRN