Africká káva zpracovaná medovou (Honey) metodou

9 položek celkem
Rwanda A screen 15+ Natural 2022 (250g)
Novinka
Rwanda A screen 15+ Natural 2022 (250g)
Skladem - upražíme po objednání
od 260 Kč bez DPH
od 299 Kč

Káva rozmanitá jako sama Rwanda. Má ovocno-kořeněnou vůni. Její chuť se pohybuje mezi hroznovou šťávou a višněmi v hořké čokoládě. Má vyšší sladkost, hutné tělo a nižší...

4379/ZRN
Ethiopia Beloya Yirgacheffe Carbonic Maceration Grade 1 - 2022 (250g)
od 347 Kč bez DPH
od 399 Kč

Neobyčejně voňavá a lahodná káva díky speciálnímu způsobu zpracování, kterému se přezdívá "wine processing". V její plné ovocné chuti vynikají zvláště jahody doplněné nádechem...

4176/ZRN
Rwanda SAKE Womens Coffee Washing Station (250g)
Rwanda SAKE Womens Coffee Washing Station (250g)
Skladem - upražíme po objednání (3 ks)
od 251 Kč bez DPH
od 289 Kč

Káva pěstovaná u jezera Sake s nádhernou hruškovou vůní. Její chuť definuje střední acidita, střední hořkost, nádech mandarinky a kokosu, červený grep, tmavá čokoláda.

4032/ZRN
Ethiopia Boji Kochere Natural 2022 (250g)
Ethiopia Boji Kochere Natural 2022 (250g)
Skladem - upražíme po objednání
od 312 Kč bez DPH
od 359 Kč

Káva s bohatou ovocnou chutí, v níž vynikají mandarinky, doplněno hořkou čokoládou a černým čajem. Má střední hořkost, střední sladkost a nižší až střední aciditu.

4179/ZRN
Ethiopia Boji Kochere Natural 2022 (1kg)
Ethiopia Boji Kochere Natural 2022 (1kg)
Skladem - upražíme po objednání
1 164 Kč bez DPH
1 339 Kč

Káva s bohatou ovocnou chutí, v níž vynikají mandarinky, doplněno hořkou čokoládou a černým čajem. Má střední hořkost, střední sladkost a nižší až střední aciditu.

4203/ZRN
Kenya Swara AA 2021 (250g)
Kenya Swara AA 2021 (250g)
Skladem - upražíme po objednání (>10 ks)
od 286 Kč bez DPH
od 329 Kč

Velmi vyvážená káva s plným tělem definovaným hořkou čokoládou a citrusy. Má nižší hořkost, nižší až střední sladkost a vyšší aciditu typickou pro keňské kávy.

3726/ZRN
Kenya Karani Kirinyaga AA 2021 (250g)
Kenya Karani Kirinyaga AA 2021 (250g)
Skladem - upražíme po objednání
od 286 Kč bez DPH
od 329 Kč

Vyvážená káva s typicky vyšší aciditou, nižší hořkostí a nižší sladkostí. V chuti můžete cítit černý čaj, brusinky a citrón.

3723/ZRN
Rwanda A screen 15+ Natural 2022 (1kg)
Novinka
Rwanda A screen 15+ Natural 2022 (1kg)
Skladem - upražíme po objednání
956 Kč bez DPH
1 099 Kč

Káva rozmanitá jako sama Rwanda. Má ovocno-kořeněnou vůni. Její chuť se pohybuje mezi hroznovou šťávou a višněmi v hořké čokoládě. Má vyšší sladkost, hutné tělo a nižší...

4403/ZRN
Kenya Karani Kirinyaga AA 2021 (1kg)
Kenya Karani Kirinyaga AA 2021 (1kg)
Skladem - upražíme po objednání
1 060 Kč bez DPH
1 219 Kč

Vyvážená káva s typicky vyšší aciditou, nižší hořkostí a nižší sladkostí. V chuti můžete cítit černý čaj, brusinky a citrón.

3762/ZRN

Medové zpracování kávy, Honey, nebo také semi-washed, je způsob zpracování kombinující metody washed i natural. V chuti těchto káv je často výraznější tělo a vyšší sladkost s medovým nádechem.
V první fázi po sklizni se kávové třešně ve vodní lázni vytřídí. Kvalitní a zralá zrnka klesnou ke dnu jako první, nezralé a defektní kávové třešně plavou nebo klesají pomaleji. Díky tomu se mohou dále zpracovávat jen kvalitní kávové třešně. Ty se následně zbaví slupky a částečně i dužiny. Následně jsou kávová zrna sušena na slunci obdobně jako u zpracování kávy mokrou (washed) metodou. U Honey metody je velmi důležité pravidelné prohrabávání a otáčení kávy s dužinou při schnutí a to i několikrát do hodiny. Pravidelné otáčení je velmi důležité hlavně v první fázi schnutí, aby nedošlo k hnilobě a tvorbě plísní. Káva se takto suší zpravidla na zvýšených lůžkách (nebo také afrických lůžkách). Na noc se zakrývá před rosou a případně proti dešti. Po vysušení se odstraní zaschlá dužina a káva může putovat do pražíren kávy. Spotřeba vody při této metodě zpracování je malá.