Timemore Chestnut S3 ESP Precizní ruční espresso mlýnek

Detailní popis produktu

Timemore Chestnut S3 ESP je robustní ruční mlýnek zkonstruovaný tak, aby splňoval vysoké nároky na precizní přípravu espressa. Jeho hlavním přínosem je vnější prstenec pro nastavení hrubosti inspirovaný objektivy fotoaparátů, který Vám umožní ladit mletí s laboratorní přesností 0,015 mm na jeden krok. Zcela tak odpadá nutnost odšroubovávat spodní nádobku a složitě odpočítávat vnitřní kliky pro dosažení ideálního průtoku vody.

Mlecí kameny navržené pro dokonalý tlak

Dokonalá stabilita a ergonomie při mletí

Mletí na mimořádně jemnou konzistenci generuje velký mechanický odpor, který vyžaduje pevnou oporu. Tělo mlýnku tvoří monolitická hliníková slitina opatřená hrubým drážkováním, díky kterému mlýnek pevně sedí v dlani a neprokluzuje ani při mletí tvrdších zrn. Naprostou středovou souosost zajišťují precizní ložiska s tolerancí sníženou na 5 mikronů.

Tip z naší pražírny BotaCoffee: K novému mlýnku rovnou přibalte naši čerstvě praženou zrnkovou kávu a vyzkoušejte, jaký obrovský rozdíl udělá konzistentní mikrometrické mletí přímo ve Vašem šálku.

Detailní srovnání: Timemore Chestnut S3 vs. S3 ESP – Který mlýnek je pro Vás ten pravý?

Na první pohled byste tyto dva modely od sebe nerozeznali. Oba sdílejí naprosto totožné, precizně frézované celokovové tělo s hrubým drážkováním pro pevný úchop, oba využívají exaktní ložiska s přísnou tolerancí 5 mikronů a u obou najdete praktickou skládací kličku. Stejně tak oba disponují unikátním vnějším prstencem pro nastavení hrubosti s krokem pouhých 15 mikronů (0,015 mm). Veškerý propastný rozdíl ve funkčnosti se však skrývá uvnitř – ve specifické geometrii samotných mlecích kamenů.

Klasický model S3: Nekompromisní specialista na filtr

Standardní model S3 byl od samého počátku vyvíjen čistě pro překapávanou kávu a metody jako V60, Chemex nebo French Press. Využívá mlecí kameny S2C890 (vybavené šesti hlavními břity), které jsou kalibrovány tak, aby kávová zrna řezaly na maximálně stejnoměrné částice s takřka nulovým podílem prachu. V šálku se tento inženýrský přístup projeví krystalickou čistotou a brilantní separací jednotlivých chuťových tónů, což je fantastické pro moderní, světle pražené kávy. Jeho obrovskou a zcela jedinou slabinou je. Tím, že netvoří tmelící prach, voda přes kávový puk proteče příliš rychle a kvalitní espresso z něj zkrátka nevyextrahujete (nebo jen s velkými obtížemi).

Model S3 ESP: Univerzální dříč s důrazem na hutné [espresso]

Protože baristická komunita volala po verzi, která zvládne náročné jemné mletí pro tlakovou extrakci, vyvinul výrobce model S3 ESP. Ten je osazen zcela odlišnými 42mm kameny s označením S2C-042-EI, které disponují hustší strukturou osmi břitů. Tato upravená geometrie kávu nejen drtí, ale cíleně do ní integruje přesně odměřený podíl velmi jemných mikročástic (takzvaných fines). Tyto mikročástice v páce zafungují jako těsnění, díky kterému voda narazí na potřebný odpor pro dosažení stabilního tlaku 9 barů. Výsledkem je nádherně sladké, viskózní a plné espresso s bohatou cremou, které skvěle funguje zejména u středně až tmavěji pražených zrn. Velkou výhodou osmi břitů je navíc jejich všestrannost – ačkoliv excelují u espressa, připravíte s nimi i velmi lahodnou filtrovanou kávu, která bude mít o něco kulatější a hutnější tělo.

Závěrečné doporučení z praxe

Pokud jste kávový purista, pijete výhradně překapávanou kávu a víte, že espresso pro Vás není a nebude tématem, klasický model S3 Vám dodá o něco čistší chuťový profil s lepší separací chutí. Pokud ale hledáte spolehlivý mlýnek pro dokonalé domácí espresso, se kterým si odpoledne bez jakýchkoliv kompromisů připravíte i skvělý, je model S3 ESP jasnou volbou, která Vás nebude nijak limitovat.