Tanzania Edelweiss Estate 2025 Pre-fermented Fully Washed AA+/AB+
Kód: 5273/ZRN 5273/250 5273/251 5273/252 5273/253 5273/254 5273/255 5273/1 K Zvolte variantu
Detailní popis produktu
Objevte kouzlo kávy z Tanzanie, vypěstované na plantáži Edelweiss Estate, obklopené nedotčenou přírodou chráněné oblasti Ngorongoro. Historie této farmy sahá až do počátku 20. století, kdy ji založili němečtí osadníci. Po druhé světové válce přešla do britských rukou a v roce 1969 ji koupila rodina Vohora, která ji vlastní dodnes.
Jelikož se farma nachází ve velmi vzdáleném regionu v severní Tanzanii, snaží se rodina Vohora zapojit do okolní komunity. Aktivně se podílí na rozvoji místní komunity a ochraně životního prostředí. Podporuje místní školy, poskytuje učňovské obory a a zakládají školky pro děti svých zaměstnanců. Dbají také na harmonické soužití s divokou zvěří, která plantáží pravidelně prochází ze sousední chráněné oblasti.
Kávovníky rostou v nadmořské výšce 1650-1820 metrů a zrály se sbírají a zpracovávají tradičními metodami. V případě této šarže Bourbon & Kent se kávové třešně přepravují do vlastního mokrého mlýna farmy, kde jsou dva dny předkvašeny v hermetických nádržích. Poté se odstraní dužina a káva znovu fermentuje po dobu přibližně 26 až 54 hodin. Nakonec se třešně důkladně promyjí a několik dní suší na plném africkém slunci.
Většina tanzanské kávy Arabica se pěstuje na severu u Kilimandžára a na jihu v oblasti Mbeya a Ruvuma. Stromy rostou v nadmořské výšce 1 000 až 2 500 metrů na horských svazích, kde jsou chráněny stínem banánovníků.
Tanzanie produkuje až ze 70 % kávy arabika. Většina kávy je pěstována drobnými farmáři s farmami o velikosti 0,5 - 5,5 ha, pouze 10 % celkové produkce pochází z větších pozemků, jako je Machare Estate v regionu Kilimandžáro.
Tanzánské kávy jsou charakteristické svou příjemnou vůní, bohatou kyselostí a tělem. Minerální živiny z sopečných půd obohacují sladkou chuť kávy a přidávají další vyvážené chutě.
Oblast: Ngorongoro Crater
Farma: Edelweiss Estate
Nadmořská výška: 1650 - 1820 m.n.m.
Odrůda: Bourbon, Kent (arabica)
Sklizeň: 2024 / 2025
Zpracování: Fully Washed Pre-fermented
Kvalita: AA+ / AB+
SCA skóre: 84
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Káva z Afriky |
|---|---|
| Záruka: | 1 rok |
| Odrůda kávy: | Arabica |
| Stupeň pražení kávy: | Světle pražená |
| Země původu: | Tanzánie |
| Zpracování kávy: | Washed |
| ? Vůně před zalitím: | Sladká, svěží, ovocná, angrešt. |
| Vůně po zalití: | Kořeněná, ovocná. |
| ? Chuť: | Angrešt, černý rybíz, hrozny, černý čaj, čajový až vinný charakter, střední sladkost, jemná, nižší kořeněná hořkost, střední acidita s nádechem bobulovitého ovoce. Celkově velmi pestrá a vyvážená. |
| ? Dochuť: | Bobulovité ovoce, vyvážená. |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
| Výrobní společnost : | BotaCoffee s.r.o. |
|---|---|
| Adresa : | Antonína Procházky 23/24, 62300 Brno, Czech Republic |
| E-mail : | info@botacoffee.cz |