Indonesia Java Semi-Washed Double Picked Blue Sunda 2023

Detailní popis produktu

Tato káva, pocházející z Blue Sunda Estate v západní Jávě, byla vypěstována ve vesnici Loa, Bandung, která leží v nadmořských výškách mezi 1 100 - 1 300 m.n.m. V oblasti žije asi 500 drobných farmářů, z nichž většina provozuje ekologické zemědělství a vyhýbá se používání chemických hnojiv.

Historie pěstování kávy tu sahá až do 17. století, kdy byl kávovník z Indie do Indonésie přivezen. Holandské kolonie na Jávě se pak staly jedněmi z prvních producentů kávy mimo arabský svět.
Káva z Jávy měla až do konce minulého století zvláštní status - například ve dvacátých letech se na komoditních trzích prodávala 10-15x dráže než brazilská káva.

Zvláštností je také to, že se na tomto ostrově káva zpracovává převážně semi-washed nebo mokrou metodou, takže na rozdíl od ostatních indonéských káv má "čistší" šálek bez zemitých tónů. Hlavní rozdíl oproti jiným metodám spočívá v tom, že po rozvláknění se kávové třešně vysuší na vlhkost 30–35 % a poté se ihned loupou. Vyloupané boby pak pokračují v sušení, dokud nedosáhnou obsahu vlhkosti 11-12 %.

Pěstuje se tu více odrůd, nejrozšířenější je Java Typica a potom také odrůdy odvozené z Catimoru.

Region: Blue Sunda Estate, západní část ostrova Jávy
Nadmořská výška farmy: 1100 - 1300 m.n.m.
Rok sklizně: 2022 / 2023
Kvalita: Grade 1 
Zpracování: semi-washed