Peru Swiss Water Organic - bezkofeinová (1kg)
Detailní popis produktu
Ať už musíte sáhnout po kávě bez kofeinu z jakéhokoli důvodu, doporučujeme vyzkoušet Swiss Water decaf, což je podle nás nejšetrnější metoda jak kávu zbavit kofeinu a přitom v ní zanechat co nejvíce původní chuti. Při této metodě se používá pouze voda a na principu osmózy se z kávy postupně odstraňuje kofein.
Velmi zjednodušeně se z části dávky kávy připraví extrakt, tedy část kávy se ponoří do horké vody a nechají se vyextrahovat všechny látky včetně aromatických olejů i kofeinu. Tato vyluhovaná zrna se následně vyhodí, ale extrakt se dále zpracovává. Z něj se pomocí uhlíkového filtru odstraní kofein. Do tohoto extraktu se následně ponoří káva určená k odstranění kofeinu. Aromatické látky se do extraktu již nerozpouští, protože jsou v něm již plně obsaženy z předešlé dávky, ale jediné, co tam z předešlé dávky není, je kofein, který se postupně ze zrna uvolňuje. Poté se odfiltruje z tekutiny a to se opakuje pořád dokola, dokud v kávě kofein není. Díky tomu se z kávy nedostávají téměř žádné aromatické látky a chuťově věrně kopíruje původní kávu s kofeinem.
Tento proces trvá cca 10 hodin a jedná se o jeden z nejdražších, ale i nejšetrnějších způsobů odstranění kofeinu z kávy.
Zpracování: Decaffeinated Swiss Water Method
Pěstování: udržitelné s certifikátem Organic
Doplňkové parametry
Kategorie: | Káva bez kofeinu přímo z pražírny kávy |
---|---|
Záruka: | 1 rok |
Množství: | 1 kg |
Odrůda kávy: | Bezkofeinová Arabica |
Země původu: | Peru |
Zpracování kávy: | Washed |
? Vůně před zalitím: | Máslové sušenky |
Vůně po zalití: | Máslové sušenky, |
? Chuť: | Sladká, nižší až střední acidita s nádechem šípku, vyvážená, menší hořkost a ovocné tóny. |
? Dochuť: | Ovocný čaj. |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Výrobce: BotaCoffee s.r.o.
Ant. Procházky 23/24
62300 Brno
Czechia