Tanzania AA Plus Kusini Honey (250g)

Detailní popis produktu

Káva pochází z oblasti Kusini. Kusini znamená ve svahilštině jih a odkazuje na jižní vysočiny odkud káva pochází.
Kávu v této oblasti pěstuje cca 200 zěmědělských rodin v rámci společné organizace v družstvu.
Zpracování probíhá Honey metodou, která spočívá v tom, že farmář kávové třešně zbaví slupky a včetně dužiny je za neustálého ručního prohazování na sušících "postelích" vysuší. Díky tomu, že je káva sušena i s dužinou, která obsahuje mnoho cukrů, má tato metoda pozitivní vliv na výslednou chuť v šálku.

Oblast: Kusini

Nadmořská výška: 1500 - 1650 m.n.m.

Půda: Písčítá a jílová

Odrůda: Bourbon a Kent

Zpracování: Honey

Kvalita: AA Plus

Historie kávy v Tanzánii:

Káva se do Tanzanie dostala v 16. století z dnešní Etiopie. Možná nás překvapí, že ji tehdy nepoužívali jako lahodný mok, nýbrž ji žvýkali jako stimulant. U kmene Haya byla zase káva natolik ceněná, že ji používali jako platidlo. Zajímavé bylo, že v tomto případě směli pěstovat kávu pouze kmenoví vůdcové.

Problém nastal, když přišli zemi kolonizovat Němci. Aby mohli pěstovat kávu pro použití, které je nám bližší, museli překonat trvající zákaz, což se nakonec podařilo. Poté, co Němci oslabili kontrolu kmenových vůdců, nic jim již nestálo v cestě a pustili se do práce.

Po druhé světové válce, vystřídali roli Němců Britové a založili programy pro podporu kávy. Postupem času vznikala družstva, která sjednocovala místní zemědělce. Na Tanzanii je zajímavé, že celých 90 % celkové produkce kávy tvoří káva od malých zemědělců, kterých je tu přes 400 000. Káva se zde často pěstuje pod banánovníky a ve vyšší nadmořské výšce.