Indonesia Lintong Sigumpar Sumatra Grade 1 2019 (1kg)

899 Kč 782 Kč bez DPH
Skladem - upražíme po objednání
Mletí kávy
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.
Můžeme doručit do:
2.6.2020

Intenzivní chuť se střední až vyšší ořechovou hořkostí, hořko-sladké plné tělo, nádech ostružin a minimální acidita. Výborná na espresso i na filtr.

Detailní informace

Detailní popis produktu

Káva pochází z oblasti Lintong Sigumpar, kde farmář Bidner se svými šesti bratry produkují kávu. Pan Bidner hospodaří se synem a jsou již třetí respektive čtvrtou generací, která zde kávu pěstuje. Bidner a Nathan sami kávu pěstují a obhospodařují svoji kávovou plantáž a zároveň i kávu vykupují od okolních pěstitelů jako mokrý parchment a suší, což je místní specifikum označované jako Wet-Hulled.

Wet-Hulled - tato metoda zpracování kávy je velmi specifická pro Indonésii a pochází pravděpodobně ze 70. - 80. let z Lintongu. Z počátku probíhá metoda klasickou mokrou cestou. Kávové třešně jsou ručně sbírány, rozruší se jejich slupka a nechají se fermentovat v nádrži s vodou. Následně jsou promývány čistou vodou. Káva ještě nevyloupaná je prodána jako mokrý parchment k dalšímu zpracování. Poté se loupe (při vlhkosti kávy asi 25%) a suší na krytých terasách, kde je kryta před deštěm a prudkým sluncem. Až je suchá, tak se následně třídí.

Tato metoda, kdy ještě neusušenou kávu zemědělci prodají, je výhodná především pro zemědělce. Dostanou za svoji sklizeň dříve zaplaceno a odpadají jim problémy se sušením. Sušení je totiž zejména v Lintongu a jeho okolí velice náročné. Panuje zde vysoká vlhkost a prostorové nároky na sušení jsou také velké a mnoho pěstitelů jednoduše prostory pro sušení kávy nemá. Kávu totiž pěstují na malých rodinných farmách o velikosti 0,5 - 1 hektar.

Oblast: Sumatra Lintong Sigumpar
Farmáři z okolí vesnic
Naga Saribu, Silangit, Sigumpar, Piarung, Paranginan, Pargaulan
Velikost farem:
0,5 - 1 hektar.
Farma zpracování: 
Bidner Hutasoit
Sklizeň: 2019
Odrůda: Lasuna, Onan Ganjang, Jember, Sigarar Utang
Nadmořská výška: 1400 - 1500 m.n.m.
Zpracování: Wet-Hulled
Kvalita: Grade 1

Doplňkové parametry

Kategorie: Káva z Asie a Oceánie
Záruka: 1 rok
Množství: 1 kg
Odrůda: 100% Arabica
? Vůně před zalitím: Intenzivní, kořeněná, karamel, kandované ovoce.
Vůně po zalití: Ostružiny.
? Chuť: Intenzivní se střední až vyšší hořkostí, hořko sladké plné tělo, nádech ostružin a ořechová hořkost.
? Dochuť: Sladko hořká.
? Cena / porce (7 g): od 6,293 Kč (včetně DPH)

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole: