Kenya Kapsokisio Mount Elgon AA+ 2018 (1kg)
Detailní popis produktu
Jedním z nejvýznamnějších mokrých mlýnů na zpracování kávy v Keni je právě Kapsokisio. Je to legendární mlýn postavený v roce 1971, který proslul zejména velmi dobrou kvalitou keňské kávy. Kapsokisio se nachází na úpatí hory Elgon, v městečku Kapsokwony, v okrese Bungoma a v současné době zajišťuje zpracování kávy pro více než 800 pěstitelů kávy v regionu. V Keni je zhruba 55 % veškeré úrody kávy zpracováno drobnými zemědělci.
Samotnému zpracování předchází důkladné třídění kávových třešní podle zralosti a kvality a různé sorty jsou zpracovávány odděleně. Kávové třešně jsou následně rozmělněny a fermentovány ve vodní lázni po dobu 24 - 48 hodin. V průběhu fermentace se voda vyměňuje, aby byla stále čistá. Následně je káva ještě s pergamenovou slupkou sušena na sušících stolech. Pergamenová slupka slouží při sušení k ochraně před sluncem a příliš rychlým vysycháním. Díky tomu je sušení rovnoměrné a konzistentní. Podle počasí trvá sušení zhruba 3 týdny.
Sehnali jsme pro Vás mikrolot této kávy v nejvyšší možné kvalitě AA+
Země: Kenya
Umístění: Kapsokwony town, Bungoma County, Mount Elgon
Kvalita: AA+ microlot
Farma: Kapsokisio
Pěstitelé: Drobní zemědělci
Odrůda: SL28 / SL34
Datum sklizně: 2018
Nadmořská výška: 1500 - 1950 m.n.m.
Zpracování: Washed a sušení na stolech.
Doplňkové parametry
Kategorie: | Káva z Afriky |
---|---|
Záruka: | 1 rok |
Množství: | 1 kg |
Odrůda kávy: | Arabica |
Zpracování kávy: | Washed |
? Vůně před zalitím: | Skořice, velmi jemná, sladká. |
Vůně po zalití: | Sladká, ovocná. |
? Chuť: | Menší hořkost, příjemná střední až vyšší acidita, citrusy, limetka, hnědý cukr. |
? Dochuť: | Citrusová. |
? Cena / porce (7 g): | od 6,853 Kč (včetně DPH) |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Výrobce: BotaCoffee s.r.o.
Ant. Procházky 23/24
62300 Brno
Czechia