Ethiopia Telila Limu Gr. 1 FW 2020 (250g)

Detailní popis produktu

Etiopie je známá jako země, kde se káva "narodila". V dnešní době je etiopská káva oblíbená hlavně díky své neuvěřitelné rozmanitosti chutí. A zatímco ještě nedávno nebylo možné vysledovat konkrétní původ kávy, nyní díky novým předpisům je možná přímá spolupráce vývozců s farmáři. Ti tak mohou produkovat vysoce kvalitní speciální šarže, které jsou plně vysledovatelné.

Výjimečná kvalita etiopské kávy je dána kombinací více faktorů. Díky genetické rozmanitosti odrůd kávy můžeme cítit rozmanitost chutí dokonce i mezi (nebo v rámci) farem s podobnými pěstitelskými podmínkami a zpracováním. Kromě odrůd přispívají k výsledné kvalitě také metody zpracování. Klíčovou ingrediencí pro vynikající kávu v Etiopii je tradice výroby, která vytvořila genetickou rozmanitost, infrastrukturu zpracování a skvělou kávu, kterou si dnes užíváme.

Tato naše káva pochází od drobných farmářů ze západní části Etiopie blízko lesů, odkud kávovníky pocházejí. V oblasti Limu, ležící v zóně Djimma, jsou velmi podobné podmínky jako v Yirgacheffe a Sidamo a kávy z těchto oblastí jsou si také v chuti podobné svou citrusovou aciditou a květinovými tóny. Káva z oblasti Limu má však výraznější tělo.

Oblast Djimma je známá svými lesy a bohatým zásobováním vodou. Díky organické hmotě ze spadeného listí a odumřelých stromů se tu živiny přirozeně vracejí do půdy, a kávovníky jsou tak bohatě vyživovány.

Oblast: Djimma Limu        
Zpracovatelská stanice: Telila washing station
Sklizeň: 2020
Nadmořská výška: 1900 - 2150 m.n.m.
Pěstitelé: Drobní farmáři dodávající do Telila washing station
Velikost farem: menší než 1 hektar
Odrůda: JARC 74110, JARC 74112, místní odrůdy
Zpracování: Fully washed
Kvalita: Limu Djimma Grade 1 Fully washed