.png)
Ethiopia Boji Kochere Natural 2021 (250g)
Detailní popis produktu
Káva pochází ze zpracovatelské stanice Boji, která leží v Kochere v regionu Yirgacheffe. Boji poskytuje zázemí pro zpracování kávy okolním cca 500 drobným farmářům.
Zpracování kávy suchou (natural) cestou je v Boji celkem typické pro Etiopii. Po sklizni farmáři přinesou kávové třešně do mokrého mlýna a proces může začít. Kávové třešně se ručně kontrolují a špatné se vyřadí. Po opláchnutí v čisté vodě se třešně přesunou rovnou na sušící lože. kde se rozprostřou do jedné vrstvy. Kvůli rovnoměrnému sušení je pracovníci obracejí každých 30 minut. Zároveň přitom kávu stále kontrolují a odstraňují špatná zrna. Později je káva shrnuta do silnější vrstvy, aby se sušení zpomalilo. Celý proces sušení trvá obvykle dva až tři týdny.
V Etiopii se káva hodnotí podle vizuální kontroly vad a chuti při cuppingu.Grade 1 nemá žádné vizuální vady a také jeho chuť v šálku je zcela čistá.
Oblast: Kochere woreda v Yirgacheffe.
Sklizeň: listopad - únor 2021
Nadmořská výška: 2100- 2300 m.n.m.
Zemědělci: cca 500 drobných pěstitelů z nejbližšího okolí Boji
Zpracovatelská stanice: Boji Washing Station
Odrůda: JARC varieties , Local Landraces
Zpracování: Natural + sušení na zvýšených ložích.
Kvalita: Natural Kochere grade 1
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Káva z Afriky |
|---|---|
| Záruka: | 1 rok |
| Množství: | 250 g |
| Odrůda kávy: | Arabica |
| Země původu: | Etiopie |
| Zpracování kávy: | Natural |
| ? Vůně před zalitím: | Nugátové bonbóny, lískový oříšek. |
| Vůně po zalití: | Sladká, mandarinka. |
| ? Chuť: | Mandarinka, čokoláda, ovoce. Nižší hořkost, střední sladkost, střední acidita. |
| ? Dochuť: | Citrus, příjemná, sladká. |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Výrobce: BotaCoffee s.r.o.
Ant. Procházky 23/24
62300 Brno
Czechia