Nicaragua SHG EP San Juan del Río Coco (250g)

249 Kč 249 Kč 249 Kč 249 Kč 249 Kč 239 Kč od 239 Kč 217 Kč bez DPH 217 Kč bez DPH 217 Kč bez DPH 217 Kč bez DPH 217 Kč bez DPH 208 Kč bez DPH od 208 Kč bez DPH 996 Kč/1kg 996 Kč/1kg 996 Kč/1kg 996 Kč/1kg 996 Kč/1kg 956 Kč/1kg
Vyprodáno Vyprodáno Vyprodáno Vyprodáno Vyprodáno Vyprodáno Zvolte variantu
Mletí kávy

Lískové oříšky, hořká čokoláda, větší sladkost společně se silným tělem a minimální aciditou. Perfektní na espresso.

Detailní informace

Detailní popis produktu

UCA San Juan je družstevní podnik ležící v severozápadní Nikaragui v provincii Madriz. Družstvo zpracovává kávu z okolí měst San Juan del Río Coco a Telpaneca. V této oblasti je 8 malých farem. Družstvo se stará o marketingovou podporu, pomoc při pěstování, skladování, technickou pomoc a certifikaci káv. Díky tomu je družstvo ve světě více vidět, než kdyby těchto pár farem jednalo na vlastní pěst. Díky družstvu mají všichni členové certifikaci Organic a FairTrade.

Velikost členů družstva se různí, ale v průměru mají farmy kolem 5 hektarů a často pěstují kromě kávy i jiné plodiny. Větší farmy mají vlastní mokrý mlýn pro zpracování kávy a pronajímají ho menším družstevníkům. Téměř celý rok si farmy vystačí s vlastní pracovní silou (zpravidla rodinou). V období sklizně si musí najmout další dělníky, protože správné načasování sklizně je velmi důležité pro výslednou chuť.

Na každé farmě velice dbají na kvalitu kávy a ručně vybírají defektní zrna, aby byla káva co nejkvalitnější a dostali za ni lépe zaplaceno. Protože je v oblasti vysoká vlhkost, káva by sama nedokázala vyschnout dokonale, tak je předsušena na farmách a následně přepravena do družstva UCA San Juan, kde je dosušena a důkladně testována. Na základě kvality a chuti kávy dostanou poté zemědělci zaplaceno.

Země: Nicaragua
Umístění: San Juan del Río Coco & Telpaneca districts - Madriz department
Kvalita: SHG EP
Farma: UCA San Juan del Rio Coco
Odrůda: Caturra, Catuai, Pacas
Datum sklizně: 2018
Nadmořská výška: 1200 m.n.m.
Zpracování: Washed a sušení na terasách.

Doporučení na espresso:
Množství kávy: 10 g.
Teplota vody: 93°C.
Tlak: 9 bar.
Doba extrakce: 25-30 s.
Výsledný objem: 25-30 g.

Doplňkové parametry

Kategorie: Arabica
Záruka: 1 rok
Množství: 250 g
Odrůda: 100% Arabica
zpracování: Washed (praná)
? Vůně před zalitím: Jemná, decentní.
Vůně po zalití: Sladká, čokoláda.
? Chuť: Silné tělo, hořká čokoláda, kakao, lískové oříšky, větší sladkost a minimální acidita.
? Dochuť: Sladká s příjemnou hořkostí.
? Cena / porce (7 g): od 6,692 Kč (včetně DPH)

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:
5
1x
4
0x
3
0x
2
0x
1
0x
Nevyplňujte toto pole:
Nicaragua SHG EP San Juan del Río Coco (250g) Nicaragua SHG EP San Juan del Río Coco (250g)
5
HD Avatar autora | 20.3.2019
Výborná káva, jemné chuti. Odpovídá popisu.