Nicaragua SHG EP San Juan del Río Coco (1kg)

859 Kč 747 Kč bez DPH
Vyprodáno
Mletí kávy

Lískové oříšky, hořká čokoláda, větší sladkost společně se silným tělem a minimální aciditou. Perfektní na espresso.

Detailní informace

Detailní popis produktu

UCA San Juan je družstevní podnik ležící v severozápadní Nikaragui v provincii Madriz. Družstvo zpracovává kávu z okolí měst San Juan del Río Coco a Telpaneca. V této oblasti je 8 malých farem. Družstvo se stará o marketingovou podporu, pomoc při pěstování, skladování, technickou pomoc a certifikaci káv. Díky tomu je družstvo ve světě více vidět, než kdyby těchto pár farem jednalo na vlastní pěst. Díky družstvu mají všichni členové certifikaci Organic a FairTrade.

Velikost členů družstva se různí, ale v průměru mají farmy kolem 5 hektarů a často pěstují kromě kávy i jiné plodiny. Větší farmy mají vlastní mokrý mlýn pro zpracování kávy a pronajímají ho menším družstevníkům. Téměř celý rok si farmy vystačí s vlastní pracovní silou (zpravidla rodinou). V období sklizně si musí najmout další dělníky, protože správné načasování sklizně je velmi důležité pro výslednou chuť.

Na každé farmě velice dbají na kvalitu kávy a ručně vybírají defektní zrna, aby byla káva co nejkvalitnější a dostali za ni lépe zaplaceno. Protože je v oblasti vysoká vlhkost, káva by sama nedokázala vyschnout dokonale, tak je předsušena na farmách a následně přepravena do družstva UCA San Juan, kde je dosušena a důkladně testována. Na základě kvality a chuti kávy dostanou poté zemědělci zaplaceno.

Země: Nicaragua
Umístění: San Juan del Río Coco & Telpaneca districts - Madriz department
Kvalita: SHG EP
Farma: UCA San Juan del Rio Coco
Odrůda: Caturra, Catuai, Pacas
Datum sklizně: 2018
Nadmořská výška: 1200 m.n.m.
Zpracování: Washed a sušení na terasách.

Doporučení na espresso:
Množství kávy: 10 g.
Teplota vody: 93°C.
Tlak: 9 bar.
Doba extrakce: 25-30 s.
Výsledný objem: 25-30 g.

Doplňkové parametry

Kategorie: Arabica
Záruka: 1 rok
Množství: 1 kg
Odrůda: 100% Arabica
zpracování: Washed (praná)
? Vůně před zalitím: Jemná, decentní.
Vůně po zalití: Sladká, čokoláda.
? Chuť: Silné tělo, hořká čokoláda, kakao, lískové oříšky, větší sladkost a minimální acidita.
? Dochuť: Sladká s příjemnou hořkostí.
? Cena / porce (7 g): od 6,013 Kč (včetně DPH)

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole: