Ethiopia Guji Daanisa Grade 1 Natural 2019 (250g)

Detailní popis produktu

Káva pochází od drobných zemědělců kolem vesničky Daanisa. Typické pro tuto oblast je velké množství stromů Dombeya torrida, které dávají tolik potřebný stín pro kávovníky. Sklizeň zde probíhá výhradně ručně a bez prodlení je káva zpracována. Před samotným zpracováním se káva třídí, aby byla zaručena maximální kvalita kávy. I když se jedná o kávu zpracovanou metodou natural, tak se v počátku namočí do vody a plovoucí zrna se odstraní jako defekty. Díky tomu je káva vytříděna stejně jako v případě mokrého zpracování. Následně se káva přesune na zvýšená lůžka k sušení. Kávová zrna jsou důsledně sušena pouze v jedné vrstvě, aby se zajistilo co nejlepší a rovnoměrné schnutí. Káva se musí pravidelně otáčet, v rámci otáčení dochází k dotřiďování a odstraňování případných defektů. Po několika dnech se tloušťka vrstvy zvýší, aby se sušení zpomalilo a stabilizovalo. Pro perfektní výsledek se káva musí sušit 2 - 3 týdny.

Oblast: Guji, Oddo Shakisso woreda, Suke Quto Kebele
Vesnice: Daanisa
Sklizeň: 2019
Nadmořská výška: 2000 - 2500 m.n.m.
Zemědělci: Drobní zemědělci v okolí vesnice Daanisa
Zpracovatelský mlýn: Dambi Uddo
Odrůda: Guji Landraces
Zpracování: Natural se sušením na sušících stolech
Kvalita: Guji Grade 1