Malawi Sable Farms Peaberry+ Rainforest 2018 (250g)

Novinka
Značka: BotaCoffee
259 Kč 259 Kč 259 Kč 259 Kč 259 Kč 249 Kč od 249 Kč 225 Kč bez DPH 225 Kč bez DPH 225 Kč bez DPH 225 Kč bez DPH 225 Kč bez DPH 217 Kč bez DPH od 217 Kč bez DPH 1 036 Kč/1kg 1 036 Kč/1kg 1 036 Kč/1kg 1 036 Kč/1kg 1 036 Kč/1kg 996 Kč/1kg
Skladem - upražíme po objednání Skladem - upražíme po objednání Skladem - upražíme po objednání Skladem - upražíme po objednání Skladem - upražíme po objednání Skladem - upražíme po objednání Zvolte variantu
Mletí kávy
Můžeme doručit do:
26.3.2019 26.3.2019 26.3.2019 26.3.2019 26.3.2019 26.3.2019 Zvolte variantu

Střední višňová acidita, čokoláda, nižší hořkost a celkově velmi hravá káva s dotekem bylin. Perfektní na filtr, divoká na espresso.

Detailní informace

Detailní popis produktu

Sable Farms má kávové plantáže v jižní a východní části Malawi. Jedna se jmenuje Chipale a druhá Ngapani. Dohromady mají obě farmy 574 hektarů a jsou největším kávovým producentem v Malawi. Stálý počet zaměstnanců je kolem 70 a při sklizních se počet zaměstnanců pohybuje kolem 1800. Tato perlová káva (peaberry) pochází z obou farem současně.

Perlová káva (peaberry) je v podstatě genetická anomálie, kdy v kávové třešni roste jen jedno zrníčko namísto dvou (takový opak lidských dvojčat). Díky tomu má zrnko v kávové třešni více prostoru k růstu. Perlové se jim říká proto, že jsou kulaté a svým tvarem připomínají tvar perel. Obvykle se v závislosti na odrůdě kávy urodí jen kolem 5% těchto perlových zrn a velmi často jsou přehlíženy. Naštěstí ne vždy! Konkrétně u této kávy byla ještě před zpracováním tato vzácná zrnka vytříděna a zpracována odděleně, což zvýrazní jejich jedinečný chuťový potenciál.

Zpracování probíhá klasickou mokrou cestou s fermentací ve vodním tanku po dobu 12 hodin a káva je následně sušena na zvýšených lůžkách.

Zajímavostí je, že v Ngapani mají poměrně pokročilý systém zavlažování pomocí kapkové závlahy, což je velmi ekonomické, hlavně v oblasti, kde je nedostatek vhodných zdrojů vody. Sable Farms také díky kávě financovaly výstavbu školy pro místní komunitu a starají se i o dodávky pitné vody.

Země: Malawi
Umístění: Ngapani - Mangochi district - Southern Malawi
Kvalita: Washed PB+
Farma: Sable Farms
Odrůda: SL28 / Ruiru 11 / Catuai / Batian
Datum sklizně: 2018
Nadmořská výška: 1200 m.n.m.
Zpracování: Washed a sušení na zvýšených lůžkách.
Certifikáty: RainForest, Kosher

Doporučení na espresso:
Množství kávy: 10 g.
Teplota vody: 91°C.
Tlak: 9 bar.
Doba extrakce: 25-30 s.
Výsledný objem: 25-30 g.

Doplňkové parametry

Kategorie: Afrika
Záruka: 1 rok
Množství: 250 g
Odrůda: 100% Arabica
zpracování: Washed (praná)
? Vůně před zalitím: Květinová, sladká, lehká.
Vůně po zalití: Bylinky, lehká.
? Chuť: Nižší hořkost, střední višňová acidita, čokoláda, celkově velmi hravá.
? Dochuť: Šípková, velmi zajímavá a hravá.
? Cena / porce (7 g): od 6,972 Kč (včetně DPH)

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole: