Ethiopia Yirgacheffe Kochere Gr. 1 natural (1kg)

Detailní popis produktu

Kochere je jedna z nejvýše položených pěstitelských oblastí světa v legendární kávové oblasti Yirgacheffe. Nachází se jihozápadně od města Yirga Cheffe a poblíž malé vesnice Ch'elelek'tu v zóně Gedeo. Výška této pěstitelské oblasti dosahuje až neuvěřitelných 2250 m.n.m.. Sklizeň probíhá od listopadu do ledna a do 12 hodin od utržení kávové třešně musí být kávové třešně vypeckovány. Následně jsou propláchnuty pramenitou vodou (nejedná se o wash proces) a sušeny na zvýšených ložích na slunci. Káva jde sehnat i ve variantě prané (wash), ale záměrně jsme vzali verzi natural,  protože nás z této oblasti natural kávy více baví svojí sladkostí.

Oblast: Zpracování v obci Kore (oblast Kochere) ležící 25 km od centra města Yirgacheffe.
Sklizeň: listopad až leden (2016-2017)
Nadmořská výška: 1900 - 2250 m.n.m.
Půda: červeno-hnědá jílovitá, asi 1,5 m hluboká.
Farma: cca 700 drobných pěstitelů.
Velikost farmy: průměrně 5 hektarů.
Odrůda: Ethiopian Heirloom.
Zpracování: Natural + sušení na slunci na zvýšených ložích.
Kvalita: Grade 1 (nejvyšší možná)

Etiopie je právem nazývána pravlastí kávy. Právě zde byla káva arabica objevena, a to v oblasti Kaffa, která jí propůjčila své jméno. Jedna z legend praví o pastýři jménem Kaldim. Všiml si, že kozy, které s oblibou spásaly plody z divokého keře u pastviny, jako by se chovaly čileji. S touto informací se svěřil opatovi nedalekého kláštera, který si účinky podivuhodného keře chtěl ověřit na sobě. Osvěžující a povzbuzující účinky ho natolik zaujaly, že dostal nápad připravit z nich odvar, který měl pomoci mnichům při dlouhých večerních obřadech, na kterých často usínali. Kávu v Etiopii pěstuje velké množství drobných farmářů. Celkem se zde kávou živí přibližně 1/7 celkové populace, což je kolem 12 milionů lidí.